La dieta de la alcachofa

Uno de los errores más comunes a la hora de “hacer dieta” es apartar la patata de nuestros platos pero no dejar de tomarlas en aperitivos que tienen hasta siete veces más calorías.

En una dieta equilibrada, las patatas deberían estar presentes, al igual que otros hidratos, en pequeñas cantidades y con preparaciones sencillas (cocidas, vapor, asadas…) que no le aporten más calorías o grasas. Al fin y al cabo 100 gramos de patatas cocidas aportan 70 calorías; nada que ver con las 180 calorías que nos aporta una cucharada de mayonesa o salsa rosa

Sin embargo, se constata que a medida que disminuye el consumo de patata en la cocina, también disminuye el de fruta, verdura, frutos secos; mientras que aumenta el consumo de carnes rojas procesadas, refrescos azucarados o patatas chips.

En una dieta de control de peso las patatas no deben desaparecer pues; sí limitar su cantidad y su  forma de cocinado.

Y si no tenemos problemas de peso podemos tomarlas incluso fritas, son una bomba de calorías, pero si las hacemos en casa con aceite de calidad no nos aportarán grasas saturadas o colesterol.

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Normalmente los expertos nutricionistas suelen aconsejar algún tipo de producto depurativo, detoxificante cuando iniciamos una dieta. Por ejemplo el nuevo 4321 Ultradrenante o las ampollas de Alcachofa con hinojo cumplen este papel perfectamente, asociados a una dieta equilibrada.

Es cierto que en condiciones normales nuestro cuerpo produce tal cantidad de toxinas que mataría a un animal pequeño en media hora. Si además se comen alimentos ricos en grasa o alcohol, el hígado y el riñón deben trabajar con una sobrecarga insoportable.

Cuando queremos perder los kilos que nos sobran, sentimos la tentación de hacer una dieta drenante-detoxificante, cayendo a veces en el error de realizar ayunos de una o varias semanas en las que se ingieren solo tés o batidos. Esto puede tenr efectos secundarios.

Una dieta detox bien hecha ayuda; pero si hacemos una dieta depurativa llevada al extremo, a la vez que se retiran las sustancias dañinas, se eliminan nutrientes esenciales, siendo negativo para nuestra salud, y no ayudando nada a una bajada de peso estable.

Además si durante unos días solo se beben infusiones o toman frutas, se pierde mucho líquido pero no se quema grasa. Además se activa la cetosis que genera un alto nivel de toxinas, con lo que solo conseguimos lo contrario de lo que buscamos.

Otra cosa es que después de unos días de excesos en fiestas o en pequeñas escapadas, compensemos comiendo más ligero, más limpio y manteniendo una buena ingesta de agua. Estas medidas unidas a un buen producto depurativo y quema grasa como el nuevo  4321 Ultradrenante o las ampollas de Alcachofa con Hinojo conseguirán ese objetivo de perder los kilos que nos hemos traído del viaje y a la vez por su efecto depurativo y diurético eliminarán los excesos de toxinas.

Por cierto esta semana ha salido 4321 Ultradrenante en todos los medios porque otra famosa, en este caso, Marina Danko, lo ha amadrinado. También los famosos son conscientes de la necesidad de eliminar toxinas, no solo cuando nos ponemos a dieta sino también en periodos de fuerte estrés que propician la acumulación de deshechos.

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¿Mezclar ciertos alimentos me puede hacar engordar?, ¿cómo debo seleccionar lo que como para controlar mi peso?

 Estas y otras preguntas se oyen muy a menudo entre quienes están o quieren ponerse a dieta. Debemos tener claro que no es la mezcla de determinados alimentos lo que nos hace coger peso sino los nutrientes que contienen.

Sin embargo, podemos efectivamente hablar de antinutrientres pero para referirnos a alimentos que llevan determinados nutrientes o sustancias que es mejor no mezclar.

Suelen ser sustancias que frenan la absorción de elementos beneficiosos para nuestra salud.

 Ciertas combinaciones de vitaminas y proteínas interactúan entre ellas; así por ejemplo la clara de huevo inactiva las vitaminas del grupo B; esto es por causa de la avidina, proteína presente en la clara, que por otra parte se destruye con la cocción evitando así el problema. Otro ejemplo de sustancia que inactiva este grupo de vitaminas es la tiaminasa presente en el pescado crudo.

Entre la proteínas encontramos también algún antinutriente: concretamente ciertos enzimas presentes en vegetales como semilla de soja, inactivan parte de los enzimas que metabolizan las proteínas de la dieta.

Un ejemplo muy conocido de antinutriente son los oxalatos. Están presentes en ciertas verduras de hoja verde, como las espinacas, e inhiben la absorción de calcio, hierro o magnesio si las ingerimos al mismo tiempo que alimentos ricos en estos minerales. No suele ser un problema, a no ser que ya tengamso previamente una carencia o un bajo nivel de estos minerales. Los fitatos presentes en los cereales tendrían la misma acción sobre estos minerales.

En otras ocasiones la asociación es positiva; por ejemplo la absorción de hierro se ve favorecida con la toma de vitamina C. Por eso si estamos tomando alimentos ricos en hierro o un suplemento de hierro, y queremos beneficiarnos al cien por cien, se recomienda tomarlo a la vez que la vitamina C, con otro alimento que la contenga o si lo preferimos con los comprimidos de acerola ricos en vitamina C natural que aseguran una correcta absorción de hierro.

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Si hasta ahora siempre que se hablaba de la dieta mediterránea, como representativa de una dieta sana y equilibrada, se hacía para ensalzar sus propiedades a la hora de mantenerse sano y en forma, a la vez que también servía para evitar el sobrepeso; a partir de ahora también podemos añadir que sirve para aumentar nuestro atractivo.

Sí, unos recientes estudios publicados en el mes de marzo realizados por investigadores de la Universidad St. Andrews en Escocia, han demostrado que la ingesta de frutas, hortalizas y verduras, propia de este modelo de dieta, logran potenciar la luminosidad de nuestra piel.

Los participantes fueron sometidos a una dieta rica en fruta y verdura, durante seis semanas. Se analizó la calidad de la piel antes y después del estudio; la piel había mejorado el tono, la luminosidad… en resumen, era más atractiva.

¿Los motivos? Las frutas y verduras son ricas en carotenos, potentes antioxidantes que además de frenar el envejecimiento mejoran el tono de la piel.

De esta forma, y apelando a la vanidad que podemos tener la mayoria de las  personas en lo referente a nuestro aspecto, podemos incrementar el consumo de vegetales.

¿Y cuánto incremento debemos hacer? podemos preguntarnos. No, no es necesario tomarse a diario kilos de alcachofas o kilos de acelgas, simplemente en este estudio los participantes debían tomar 3,4 raciones de fruta y verdura. Aunque lo recomendable según los nutricionistas serían cinco porciones diarias.

De todas formas también podemos tomar estos carotenos en cápsulas cuando nuestra dieta no sea todo lo equilibrada que debería, o cuando los factores externos sean muy agresivos, como ocurre cuando nos exponemos al sol. Por ejemplo las cápsulas de Arkosol son ricas en betacarotenos y otros antioxidantes y son el secreto de muchos famosos para mantener un tono bronceado perfecto.

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• En muchas ocasiones en este blog hablamos de las propiedades de la alcachofa entre las que se encuentran su capacidad de corregir las digestiones pesadas, congestión, flatulencia o la sensación de pesadez después de comer. Pero a  veces, y a pesar de llevar una dieta equilibrada, la alcachofa no es suficiente, persisten las molestias digestivas. En estos casos lo más probable es que el páncreas no produzca la cantidad correcta de enzimas, aparecen las molestias abdominales, gases, indigestión…

Estas enzimas digestivas son unas moléculas producidas por el aparato digestivo y se encargan de digerir los alimentos para que puedan ser absorbidos por el tubo digestivo más fácilmente. Los enzimas actúan sobre el alimento transformando las grasas, los azúcares y las proteínas en moléculas asimilables por el organismo.

Cuando por alimentación excesiva, ritmo de vida acelerado, mala alimentación o enfermedades no se produce la suficiente cantidad de estos enzimas, pueden aparecer las molestias digestivas. Además si el problema persiste en el tiempo puede aparecer malnutrición, falta de energía, diarrea o inflamación intestinal.

Los laboratorios Arkopharma disponen ya como novedad de una completa gama de enzimas digestivas en cápsulas, son las Arkoenzimas, destinadas a facilitar la digestión del gluten, la lactosa, las grasas o corregir las digestiones pesadas. En otros post iremos hablando de cada una de las presentaciones.

En la farmacia nos pueden informar sobre estos productos y elegir el más adecuado a nuestro problema.

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Hay una nueva fiebre en lo que respecta al control de los kilos, que como otras muchas tendencias viene de Estados Unidos. Es una moda que promete salud, limpieza, depuración…y adelgazar; propone una desintoxicación a través de una dieta en la que durante unos días solo se toman zumos de frutas, verduras trituradas o batidos de bebidas vegetales (smoothies).

Son las limpiezas con zumos, una tendencia que ya arrasa entre los famosos. Sí, la propia Sarah Jessica Parker que tantas tendencias marca en cuestión de moda, aparece en algunas fotografías bebiendo una de estas bebidad drenantes. Otra famosa, Salma Hayek es tamibén seguidora de esta tendencia.

Se basa en dietas depurativas que combaten la retención de líquidos tomando zumos durante tres días, se pueden comprar por Internet a un precio que no es precisamente moderado: desde 60  hasta 100 dólares el pack.

Los gurús que lo promueven van más allá de una limpieza fisica y promenten revitalizarnos también mentalmente.

Esta dieta no está avalada por los nutricionistas ni endocrinos. Para empezar no es una dieta equilibrada, no aporta los nutrientes esenciales en una dieta  y elimina los alimentos sólidos.

Si realmente queremos un plan drenante y sin efectos secundarios debemos acudir a nuestra farmacia donde nos podrán orientar con recomendaciones a la hora de seguir una dieta equilibrada y sana sin poner en peligro nuestra salud; acompañándola de complementos seguros como es el nuevo 4321 ultradrenante, una acertada mezcla de plantas que unido a unos cuidados básicos nos permite perder peso de manera segura.

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