La dieta de la alcachofa

En este blog mencionamos mucho a la alcachofa, la vamos conociendo mejor: sabemos que clase de planta es, por qué es una planta medicinal, para que se utiliza, qué recetas se pueden preparar con ella, desvelamos el secreto de la dieta de la alcahofa, etc. de lo que no hemos hablado hasta ahora es de su cultivo.

¿Sabíais que el 90 % de la alcachofa se produce en la cuenca meditarránea? ¿Qué además de España, los países que más la consumen son Italia y Francia? Por eso entre los tres acaparan el 80 % de la producción mundial.

Existen muchas variedades: la Blanca de Tudela, la Californiana, la Madrileña, …y se está investigando en variedades que permitan disfrutar de este alimento no sólo en invierno sino también en las épocas cálidas.

Su origen parece estar en el norte de África y ya la cultivaban griegos y romanos. Se consumía en la Italia del S. XV, de allí pasó a Francia, y los colonos españoles y franceses la llevaron a América, hoy se cultiva sobre todo en el estado de California.

Gran parte de la alcachofa se consume en fresco, pero un porcentaje importante se utiliza para preparados vegetales que nos facilitan su consumo sin perder valor nutritivo.

La encontramos envasada en corazones, fondos y trozos. Con esto podemos seguir la dieta mediterránea todo el año.

Y por supuesto una parte se destina a elaborar los productos que utiliza la medicina natural como cápsulas, ampollas o infusiones…para obtener complementos que sirven para adelgazar o prevenir el sobrepeso siguiendo la famosa dieta de la alcachofa.

Y para terminar un par de curiosidades:

Pablo Neruda le dedicó una oda, “Oda a la alcachofa”. Y Marilyn Monroe fue en 1949 la ¡primera reina de la alcachofa! en el concurso que desde entonces se celebra cada año en California. Ya vemos que lo de famosos ligados de alguna manera a la alcachofa no es cosa nueva, ¿sería ella la auténtica precursora de la dieta de la alcachofa, desbancando así a Rocío Carrasco?

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Posted in Alimentos saludables, La alcachofa, La dieta de los famosos, Vegetales y también medicina | No Comments | 865 |

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