La dieta de la alcachofa

Siempre que intentamos adelgazar, nos ponemos como locos a contar las calorías de los alimentos que tomamos. A veces llegamos a darle importancia a las 5 calorías de más o de menos que pueda tener un alimento, olvidando la importancia de la cantidad de lo que comemos. Pero sobre todo lo que olvidamos es tener cuidado con las bebidas. Muchas de los refrescos de inocente aspecto saludable tienen gran cantidad de azúcar! De manera que si los consumimos con demasiada frecuencia lo acabaremos notando en el número de kilos. Está claro que no pasa nada si de vez en cuando me tomo un refresco, pero a diario la bebida debe ser el agua.

Preguntas fecuentes sobre el agua:

¿El agua engorda? NO, el agua no tiene calorías ya que no tiene grasa, ni hidratos ni proteína. Necesitamos beber un litro de agua al día además de que la que nos aportan los alimentos.

¿En qué momento debe tomarse? Pues la forma de hacerlo depende de las necesidades: si es para combatir el estreñimiento, lo ideal será beberla en ayunas; si se busca ingerir menos comida, lo mejor será justo antes de comer para que dé sensación de saciedad. Si se busca saciedad lo mejor es tomar el agua acompañada de alguna fibra saciante tipo glucomanano o plantago, conseguiremos ingerir menos alimentos y retrasar la aparición de hambre.

¿Por qué se recomienda tomar más cuando se hace una dieta para perder peso? La verdad es que el agua no engorda ni adelgaza, entonces que necesidad hay de beber más? Pues por varias razones: aumentar la sensación de saciedad, conseguir un efecto drenante eliminando con más facilidad las toxinas que pueden producir hinchazón y asegurar un buen nivel de hidratación incluida nuestra piel.

¿Se puede tomar toda la que se quiera? Como casi todo también esto tiene límites. Si el agua se toma en gran cantidad (más de 4 litros al día) el cuerpo pierde la capacidad de eliminar ese exceso, produciéndose retención de líquidos, y aún peor, se puede producir en casos extremos alteración del sodio o el potasio.

¿Engorda el agua con gas?  No, el CO₂ del agua con gas no tiene calorías, pero sí puede producir gases en el tubo digestivo en personas sensibles aumentando el volumen del estómago. Además las personas que sigan una dieta baja en sal (como los hipertensos) no deberían tomarla.

¿Se debe evitar si hay retención de líquidos? No, hay que beber agua pero sin pasarse de la cantidad recomendada. En la farmacia podemos pedir consejo sobre complementos diuréticos a base de plantas como ortosifón o cola de caballo.

Muchas personas cuando están a dieta sienten unas ganas irrefrenables de picar entre horas, si finalmente se cede a la tentación la dieta se desequilibra y acabamos con una ingesta elevada de calorías.

A la hora de hacer una dieta equilibrada hay que seguir una serie de pautas incluidas en cualquier dieta equilibrada:

1º. Seguir la norma de ingerir alimentos cada 3 o 4 horas más o menos (nunca deberíamos estar más de 5 horas sin tomar nada). Es decir como norma general tomar un desayuno al levantarnos, un pequeño tentempié a media mañana, la comida del mediodía, una pequeña merienda y una cena ligera. Si cumplimos esta regla nuestro metabolismo se activa, se aumenta al gasto de calorías y raramente tendremos apetito fuera de esas horas.

2º. Esa media mañana o merienda propuestas no deben saltarse, eso nos lleva a que cuando se acerca la hora de la comida o de la cena, tengamos unas ganas tremendas de comer, picamos antes de llegar al plato, nos atiborramos de comida con la ansiedad y luego nos sentiremos mal con nuestra conciencia y con nuestro estómago.

3º. También todos los nutricionistas destacan la importancia de una nutrición variada. Para variar también en los tentempiés os muestro algunas sugerencias que os van a ayudar en el objetivo de la pérdida de peso:

•  Un yogur desnatado
•  Una pieza de fruta fresca
•  Dos lonchas de embutido cocido como el pavo con un biscotte
•  Una porción de queso fresco
•  El zumo de dos naranjas
•  Una tostada con unas gotas de aceite de oliva con una infusión
•  3 galletas maría clásicas (sin historias añadidas)
•  Un vaso de leche desnatada con una torta de arroz
•  6 almendras o 4 nueces

Para poder llevarlo a cabo debemos estar preparados, quiero decir hay que planearlo. Si estamos en casa procurar tener siempre alguno de los alimentos que hemos dicho. Si estamos en el trabajo lo que suele estar más a mano es la máquina de snacks o la bollería de la cafetería; mejor es llevar una fruta de casa o un yogur; si no podemos evitar la cafetería podemos pedir un vaso de leche desnatada o una tostadita con infusión.

También sabemos que muchas veces el picoteo viene por aburrimiento por lo que si oímos rugir al tigre, lo sacaremos a pasear: nos ocuparemos en alguna tarea o nos vamos a dar una vuelta a la manzana.

Y por supuesto si cuesta mucho no picar y nos crea ansiedad podemos acudir a la farmacia y pedir cápsulas de garcinia, es la planta que mejor funciona en estos casos.

Ahora que arranca el curso escolar, muchos de los niños, sobre todo en zonas urbanas van a comer en el colegio. Pensando que van a comer en ese comedor casi la mitad de los días de todo el año conviene asegurarse de que se sirve una dieta equilibrada; y algo no menos importante: que los alumnos aprendan a comer de manera saludable.

Los comedores escolares han de elaborar menús revisados por nutricionistas que aseguren un aporte adecuado de nutrientes y energía, que ofrezcan variedad de alimentos y cantidades adecuadas a la edad del niño.

En los centros se entrega un plan de menús semanales para información de los padres.  Es importante observarlos por dos motivos:

• para comprobar que contienen un menú equilibrado. Por ejemplo que no se repitan en exceso las preparaciones de fritos o rebozados, que haya un aporte suficiente de verduras y legumbres, que abunden los alimentos frescos y de temporada dejando los precocinados para ocasiones puntuales y que a la hora del postre predomine la fruta de fresca dejando los dulces para  días especiales.
• también para que no se repitan las recetas a la hora de la cena. Si a mediodía han tomado carne, no debería incluirse esta en la cena. Si vemos que falta una ración de verdura pues aprovechemos la hora de la cena para que la tomen. Verduras, pescados y huevos sonuna buena opción a la hora de la cena. 

Sentando las bases desde pequeños nos aseguramos de que los niños no se conviertan en adultos obesos. Conviene recordar que aproximadamente un 13 % de los niños pdecen obesidad en nuestro país y que la prevención, como muchas veces ocurre, suele ser la mejor solución. De alguna manera todos podemos contribuir a conseguir una alimentación más sana y equilibrada.

La semana pasada os proponía una dieta depurativa para realizar en el fin de semana a fin de ir limpiando nuestro cuerpecillo de los sinsabores del regreso al trabajo. Hoy vamos a ver como hacer una depuración más profunda por si creemos que sólo con la dieta no nos llega.

Con los excesos del verano podemos sentirnos intoxicados: la piel se muestra apagada, el tránsito intestinal puede estar alterado con estreñimiento o diarrea, padecer cefaleas, malas digestiones, incluso podemos dormir mal y sentirnos irritables; incluso nuestra amiga inseparable, la celulitis, parece haber aumentado…

Ante este panorama conviene depurar nuestro organismo llevando una vida más sana, con horarios de comidas y sueño regulares, dieta “limpia”, como bebida el agua y, como ayuda extra, plantas medicinales que ejercen una potente acción depurativa.

La medicina natural destaca la alcachofa y el cardo mariano como plantas depurativas. Contamos con el ortosifón y la cola de caballo como diuréticas si nuestro problema es de retención de líquidos.

Si vemos que lo más urgente es tratar nuestra celulitis podemos combinar el guaraná con el ananás.

El plan sería comenzar con unas ampollas de alcachofa o de ortosifón durante 10 días y luego continuar con cola de caballo y cardo mariano para depurar-drenar. O continuar con ananás y guaraná para celulitis.

Es una norma general pero en la farmacia nos pueden aconsejar el tratamiento más adecuado de forma individualizada.

Salvo unos pocos afortunados que ahora comienzan las vacaciones, la mayoría acabamos de disfrutarlas y a la temida vuelta al trabajo se une un estado físico que deja bastante que desear. Hemos comido y tapeado a gusto, refrescado con helados, hemos bebido más alcohol o refrescos de la cuenta, los fumadores también  con más exceso de tabaco y la hora de dormir no coincide exactamente con la que debemos tener al volver al trabajo. Os propongo una dieta depurativa y detoxificante para este fin de semana, ya que con todo ese trajín aparte de eliminar kilos queremos depurar nuestro cuerpo y liberarlo de tantos oxidantes.

 VIERNES

MERIENDA

• Zumo de ½ zanahoria, ½ manzana, ½ naranja.

CENA

• Ensalada verde: 1 manzana troceada con rúcula, frutos rojos, un puñadito de semillas de calabaza y semillas de sásamo y lechuga. Aliñar con medio limón y ½ cucharadita de aceite de oliva. Acompañar de una tostada de pan integral.

 SÁBADO

DESAYUNO

• Macedonia de frutas con 1 yogur 0%, 1 tostada de pan multicereal con 1 cucharada de miel y 4 nueces.

COMIDA

• Verduras al vapor y 150 g de atún asado con frambuesas, mostaza, estragón y cebollino picados, ½ cebolla, 1 puerro y una cucharada de aceite de oliva.

 CENA

• Caldo de verduras hecho con 1 Kg. de puerros limpios y troceados y ½ Kg. de apio, cocerlos en 1 l de agua con un puñado de perejil. Colar el líquido. Además nos sirve para tomar entre horas.
• Espárragos verdes. Quitar las partes duras de 5 espárragos trigueros y pasarlos por la plancha con ½ cucharada de aceite o bien al vapor. Servir con 1 tomate fresco cortado en trocitos y 1 huevo duro

 DOMINGO

DESAYUNO

• Batido de una naranja, 1 kiwi y ½ plátano, 1 tostada multicereal con queso bajo en materia grasa, mejor 0%, y una loncha de jamón.

COMIDA

• Zumo de una zanahoria y 100 g de brécol. 40 g de arroz integral con pasas y  piñones (6-8 Ud.)
• Bacalao con verduras. Lavar y pelar 1 cebolleta, 1 puerro y 1 tomate, picar menudo. Poner sobre papel aluminio o en molde especial para papillote un trozo de bacalao fresco limpio de 150 g. Cerrar bien el papillote y hornear 15 minutos.

CENA

• Papillote de verduras (brécol, berenjena, calabacín …) con medio cucharada de aceite de oliva, 150 gde dorada a la plancha con limón, medio diente de ajo y 6 almendras.

 TENTEMPIÉS

Té verde o infusión de cola de caballo solo o con edulcorante.