La dieta de la alcachofa

Confirmado: comemos de forma poco adecuada con un exceso de calorías en la dieta , y además somos cada vez más sedentarios, lo que produce un aumento gradual de patologías como la diabetes o el colesterol elevado, alcanzando ya niveles alarmantes.

Así lo advierten estos días y lo hacen cada cierto tiempo las sociedades españolas de endocrinología y nutrición. Las cifras actuales y que no cesan de crecer son que más de la mitad de la población presenta exceso de peso, un 16% tiene obesidad y un 9 % diabetes, cifras que suben al hacerlo la edad. También en adolescentes es cada vez mayor el porcentaje de diabetes. La diabetes, la hipertensión arterial y la hipercolesterolemia (niveles altos de colesterol) se unen al exceso de peso.

Los especialistas en dietética y nutrición intentan dar a conocer a la sociedad métodos de prevención de obesidad, colesterol elevado y diabetes, ya que son factores de riesgo que contribuyen a la enfermedad cardiovascular, es decir, aquella relacionada con el corazón o los vasos sanguíneos, como angina, aterosclerosis, insuficiencia cardiaca, etc.

Y avisan, son patologías que no dan síntomas. La mitad de los afectados desconocen que padecen colesterol o hipertensión.

Es importante estar atentos a las señales. Y en el caso de la obesidad cualquiera puede calcular su IMC que le va a indicar su nivel de masa corporal. Dividiendo la masa en kilogramos entre la altura en metros al cuadrado (ejemplo, persona que pesa 70 kg y mide 1,60 m: divide 70 entre 1,6 dos veces y le ofrece un resultado de 27,3)

Si esa cifra está entere 25 y 30 hablamos de sobrepeso; si está por encima de 30 hablamos de obesidad.

Los expertos siempre recomiendan dietas equilibradas huyendo de las promesas de adelgazar rápido, fácil y sin esfuerzo. La estrategia debe ser global:

1. Dieta equilibrada moderadamente hipocalórica, equilibrada en nutrientes y calorías
2. Practicar ejercicio ligero, de manera regular y adaptado al estado físico de la persona
3. Ingesta adecuada de líquidos, de 1,5 a 2 litros al día

 Todo esto podemos completarlo con un tratamiento con plantas medicinales para ayudar a conseguir los objetivos de pérdida y mantenimiento del peso de forma eficaz y segura.

Hoy os propongo una receta vegetariana, saludable, que no rompe nuestro objetivo de dieta saludable, con pocas calorías pero con sabor. Es un plato que nos aporta gran cantidad de fibra y muy completo en nutrientes, vitaminas y minerales. Además aporta proteínas procedentes de las habitas, lo que le hace apto para ser plato único. Nos sirve para nuestro plan de adelgazamiento.

INGREDIENTES

 300 gramos de habitas frescas tiernas

5 alcachofas

2 cebollas medianas

5 dientes de ajo

400 gramos de tomates maduros

5 cucharadas de aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN

Picamos las cebollas en tiras finas (juliana), laminamos los ajos muy finos. Limpiamos las alcachofas, eliminando las hojas exteriores duras, dejando sólo el corazón de la alcachofa, los cortamos en cuartos y los rociamos con unas gotas de zumo de limón para que se oscurezcan por la oxidación. Reservamos

En una olla o cazuela amplia ponemos el aceite, templamos y añadimos ajo y cebolla. Movemos con una espátula o cuchara de palo continuamente para evitar que se quemen.

Cuando empiece a ponerse transparente la cebolla, añadimos las alcachofas, dejamos estar así con el fuego medio-bajo y con tapa unos 10 minutos. Pasado este tiempo añadimos los tomates escalfados y sin pepitas.

[Para escalfar los tomates hay que poner agua en un cazo; cuando empiece a hervir sumergimos los tomates unos instantes con un pequeño corte en la base, sacamos y pelamos facilmente]

Una vez puestos los tomates en la ollas, añadimos agua fría y las habitas previamente lavadas. Salamos, tapamos y dejamos que se guisen durante una hora aproximadamente. Si precisa más agua en este tiempo se le añade. Finalmente retificamos de sal y servimos. Se puede preparar con antelación y calentar en el momento de comer.

Cada día conocemos un poco mejor la alcachofa: conocemos sus funciones, por qué se utiliza como coadyuvante para la pérdida de peso, por qué se considera planta medicinal, incluso como diferenciar la famosa y auténtica dieta de la alcachofa de otras similares. Sin embargo hasta ahora no hemos hablado de porqué asociar dos plantas frente al sobrepeso, son precisamente la alcachofa y el té verde, las dos plantas medicinales que forman la dieta de la alcachofa.

La razón es la acción sinérgica frente al sobrepeso.Esto no quiere decir más que, utilizadas conjuntamente alcachofa y té verde potencian su eficacia, es decir, su acción en la pérdida de peso es mayor que si las utilizamos por separado. Así la eficacia adelgazante de la alcachofa por su efecto depurativo y diurético, que favorece la eliminación de las grasas, aumenta combinada con el té.

También la actividad  del té verde como estimulante de la lipolisis es mayor en su uso combinado con la alcachofa, así resulta más potente a la hora de quemar grasa.

Obtenemos así todos los beneficios frente a los kilos de más con la dieta de la alcachofa, que llevaremos siempre a cabo acompañada de una dieta equilibrada, contando además con todas las garantías de plantas medicinales de venta en farmacias, con ausencia de efectos secundarios y la experiencia de arkocápsulas.

Hoy en día somos  muchos los que tenemos que comer fuera de casa por distintos motivos. Esto puede hacer tambalear nuestra balance energético, pasándonos fácilmente con la ingesta de calorías, y consumir más de las que deseamos sin apenas darnos cuenta; lo que al final nos conduce a un aumento indeseado de peso. Como dicen los expertos vivimos en un ambiente obesogénico, donde a lo largo de todo el día tenemos que poner a prueba nuesta capacidad de control en numerosas ocasiones. Además de por problemas de sobrepeso, el comer fuera dificulta el llevar una dieta saludable, desde luego más que si hacemos todas nuestras comidas en casa.

¿Qué podemos hacer en estos casos? En la medida de lo posible elegir menús sanos y practicar algo de ejercicio moderado. A lo largo del día podemos usar trucos como subir o bajar escaleras, bajarnos una parada antes en el transporte público, caminar…

En el momento de la comida deberamos elegir siempre los alimentos menos calóricos o que están cocinados de manera más limpia; debemos huir de todo lo que lleve grasa (por las calorías y también por lo poco saludable que resultan estas grasas). Un primero muy ligero: ensalada, espárragos o verduras; y un segundo con proteína baja en grasa: pollo, pescado a la plancha, etc. El acompañamiento que nos ofrecen suele ser arroz o patata, podemos pedir en este caso ensalada, o al menos sustituir la patata frita por cocida.

A la hora del postre, tenemos dos opciones, o pasar de él, o como mucho tomar una pieza de fruta fresca,  máximo un yogur desnatado.

En el resto de las comidas del día tendremos cuidado de compensar; por ejemplo si hemos tomado carne a mediodía, cenaremos un filete de pescado. Si tomamos un revuelto o algo que lleve huevo en la comida, evitaremos el huevo en la cena. Cocinamos recetas que no incorporen más grasa que la que ya tiene el propio alimento. Aquí puedes ver opciones de cenas ligeras: http://www.dietadelaalcachofa.es/2011/03/cenas-sabrosas-en-una-dieta-equilibrada/

Nunca debemos saltarnos el desayuno (opciones saludables e hipocalóricas aquí), y realizaremos un pequeño tentempié a media mañana y a media tarde.

Para completar estas pautas podemos tomar plantas medicinales con efecto saciante para evitar comer mucha cantidad y no picar entre horas alimentos con muchas calorías. También para alcanzar el peso deseado más rápido podermos tomar alcachofa, nos limpiará y purificará el organismo consiguiendo una pérdida de voumen evitando la retención de líquidos.