La dieta de la alcachofa

A veces nos angustiamos pensando en por qué tenemos tanto apetito. Primero hay que ser consciente de que una persona con buen estado de salud física y mental tiene apetito y eso no es ningún problema, el problema aparece cuando no nos controlamos y en vez de apetito tenemos voracidad o ansiedad, haciendo de la comida una válvula de escape para nuestros problemas que no hace más que sumar otro problema a nuestras ya ajetreadas vidas.

Hay muchos factores que determinan el apetito:

Factores psicológicos: estado de ánimo, desórdenes alimentarios, restrición por dieta…

Factores fisiológicos: edad, sexo, estado fisiológico (salud o enfermedad, embarazo, etc), nivel de actividad física…

Factores socio-culturales: aprendizaje previo desde la infancia, aspectos culturales, estilo de vida, …

 Lo “normal” sería tener apetito cada 3 o 4 horas aproximadamente, de esta forma realizamos cinco ingestas a lo largo de un día pero muchas veces esto no se cumple y se acaba metiendo algo en la boca unas veinte veces al día, el picoteo vaya.

Por el contrario en otros casos se realizan dos o tres comidas al día bastante copiosas, y una de ellas suele ser la hora de la cena, agravando el error.

Lo que desencadena la sensación de hambre es el nivel de glucosa (azúcar) en sangre, cifra conocida también como glucemia.

Para mantener el apetito a raya lo mejor es:

• hacer las cinco ingestas al día sin saltarse ninguna
• beber líquido suficiente, eso sí, sin calorías, es decir, el agua
• masticar bien los alimentos
• tener un estilo de vida activo evitando largos periodos sentados frente al televisor
• no acumular productos altamente calóricos en nuestra despensa. Dar prioridad a los alimentos frescos y de origen vegetal, de manera que si “pecamos”  lo hagamos con las menos consecuencias para nuestros kilos y nuestra dieta

 Si aún así no controlamos lo que comemos siempre podemos recurrir a alguna planta medicinal como el glucomanano, una fibra saciante para no quedar con sensación de hambre. También es muy interesante la garcinia si el problema es el tener apetito por todo aquello rico en hidratos de carbono: dulces, féculas, galletitas, pan, etc.

Hace ya unos pocos años la alcachofa alcanzó tal popularidad al declarar Rocío Carrasco que había adelgazado gracias a ella, que hoy en día en cuanto oímos mencionar la palabra alcachofa, nos viene a la cabeza: “Rociito”

Más allá de las modas la dieta de la alcachofa sigue triunfando año tras año por sus buenos resultados a la hora de deshacernos de los kilos más molestos y de los liquídos que nos sobran. No es una dieta milagro, los milagros no existen a la hora de adelgazar.

Como alimento la alcachofa nos ofrece un bajo contenido en grasa, gran aporte de fibra y sustancias activas que aportan propiedades diuréticas, digestivas, laxantes y detoxificantes. Por ello hay que tenerlo en cuenta a la hora de programar nuestro menú semanal. Claro que para beneficiarnos de todas sus bondades no es que tengamos que comerla en cantidades industriales. Para empezar la dieta debe ser variada, y además podríamos acabar hartos de alcachofas.

Lo mejor es recurrir a los preparados que nos ofrece la farmacia, en cápsulas de alcachofa o en ampollas de alcachofa e hinojo. Son una ayuda importante para perder peso debido a la alta concentración de activos procedentes de la alcachofa, y suponen una gran comodidad a la hora de consumirla.

¿Qué obtenemos de ella?

Altas cantidades de fibra que nos permite regular el tránsito intestinal ayudando a elimiar residuos de nuestro cuerpo. Destaca la inulina que es una fibra de acción prebiótica, sí, eso que conocemos como”efecto bífidus”: mejora de la flora bacteriana intestinal y correción del exceso de gases en el colon.

Otra característica de la alcachofa es regular la absorción de grasas procedentes de la ingesta de alimentos. Es la cinarina y otras sustancias amargas las responsables de esta acción. Estimula la fabricación y la liberación de bilis al tubo digestivo con lo que se consigue mejorar la digestión, sobre todo de las grasas, evitando que las acumulemos en exceso.

También ayuda a no retener líquido y a eliminar toxinass, por eso se observa una disminución del volumen corporal acompañado de una depuración de los tejidos.

Y si esto fuera poco, además del problema del sobrepeso es una aliada en otros problemas de salud como decíamos en el post: Las otras acciones de la alcachofa

Por todo ello es de gran ayuda en las dietas para adelgazar y sigue sumando famosos que no hacen más que alabar sus beneficios. Pero no es un milagro que nos permita atiborrarnos de “todoloqueengorda” y perder peso al mismo tiempo.

Y un consejo sin efectos secundarios: es en las farmacias donde las plantas medicinales llegan al consumidor en las mejores condiciones.

Hasta hace poco en la pasarela y también como modelos publicitarias solo veíamos modelos en muchos casos excesivamente delgadas. Conviene recordar que no todo vale en esto de conservar la línea. Una cosa es estar delgado manteniendo un peso saludable, es decir, con un IMC (más abajo explico lo que es) de 20 a 25; y otra tener un IMC menor que 18, lo que puede ser motivo de alerta. Recordaréis que hace unos pocos años en la pasarela Cibeles de Madrid , hoy llamada ‘Madrid Fashion Week’, se acordó no dejar desfilar a las modelos de IMC inferior a 18 para combatir desórdenes como la bulimia o la anorexia nerviosa. Esto causó un gran revuelo con opiniones tanto a favor como en contra pero en general bien visto por la sociedad en general, es decir, por los hombres y mujeres “reales”.

Sin embargo el pasado 2010 a la diseñadora de tallas grandes Elena Miró se la vetó en la pasarela de Milán mientras que se vieron modelos de delgadez extrema en el desfile de la firma Dsquared, a pesar del acuerdo verbal de vetar a modelos con índice de masa corporal inferior a 18.

Algunas pasarelas, como ‘Madrid Fashion Week’, han optado por establecer un mínimo de talla y masa corporal para poder formar parte del elenco de modelos; otras se resisten a establecer esos mínimos.

Pues bien cada día proliferan más top models de tallas grandes, que han conseguido ser portada de las más prestigiosas revistas de moda. Incluso alguna se ha atrevido a posar desnuda para una revista de moda.

Todo esto viene a cuento para que reflexionemos un poco y no nos crucifiquemos por no tener el cuerpo ideal de una modelo de pasarela. Por supuesto que no hay que pasarse con los kilos pero tampoco debemos hacer del control de los kilos una lucha frustante, hay que cambiar hábitos nutricionales, mejorar nuestra dieta, acudir a un nutricionista que nos facilita ese objetivo… pero sin dejar de disfrutar con la comida.

Recordad MODELOS REALES HAY 3.000 MILLONES; MODELOS DE PASARELA UNAS POCAS DECENAS.

IMC: Índice de Masa Corporal, es un índice del peso de una persona en relación con su altura. Es el método más práctico para evaluar el grado de sobrepeso.

Entre 25 y 30 se observa un aumento de riesgo. Los pacientes con este peso son considerados con “sobrepeso” o “exceso de peso”.

Entre 30 y 35 se considera “obesidad leve”, entre 35 y 40 se considera “obesidad moderada”.

Por encima de 40 se considera “obesidad mórbida”.

Bajo los 20 Kg/m2 también se observa mayores índices de dolencias pulmonares y desnutrición. Están en esta lista, por ejemplo, quienes padecen de anorexia nerviosa.

El índice ideal, por tanto, se sitúa entre los 20 y 25 Kg/m2.

Se calcula mediante la siguiente fórmula:

 Seguro que muchas veces hemos oído o incluso dicho “No bajo porque tengo el metabolismo muy lento”, o “me ha cambiado el metabolismo”.

¿Qué hay de cierto en esas afirmaciones? La verdad es que a veces a pesar de cuidar nuestra dieta, y de contar una y otra vez las calorías, no conseguimos el peso que buscamos. Tal vez no estemos haciendo bien la dieta; o tal vez hayamos hecho dietas inadecuadas que han favorecido que nuestro cuerpo sea muy ahorrador y consuma muy pocas calorías, de ahí que, aun no pasándonos en lo que comemos, no conseguimos adelgazar.

Lo ideal es hacer una dieta equilibrada de manera que mantengamos nuestro metabolismo activo, así será más eficaz para perder grasa y volumen, en definitiva para adelgazar.

A veces a pesar de “hacer dieta” no alcanzamos el peso deseado, es cuando decimos: el metabolismo es lento. Esto puede modificarse en la mayoría de los casos siguiendo unas recomendaciones.

Muchas veces las dietas muy bajas en calorías funcionan al principio pero luego la persona  vuelve a los hábitos que tenía anteriormente y que le han llevado a coger exceso de kilos, en consecuencia en poco tiempo se recuperan los kilos perdidos y alguno extra. Para evitar este “efecto rebote” se deben mantener hábitos alimenticios sanos con dieta equilibrada, evitando dietas muy bajas en calorías. Lo que hace el cuerpo ante una ingesta muy pobre de calorías es ralentizar o enlentecer el metabolismo para ahorrar energía (en forma de grasa claro). Cuanto más se repita el ciclo dieta-rebote más nos costará bajar de peso cada vez.

También el suprimir el desayuno o la cena para adelgazar puede causar el efecto contrario, por eso siempre insisto en la importancia del desayuno y realizar cinco ingestas diarias.

Para evitar estos efectos secundarios de los errores en las dietas podemos seguir estas recomendaciones:

§     Hacer cinco ingestas al día, es decir, además de desayuno, comida y cena, dos ligeros tentempiés a mediamañana y media tarde

§     Practicar alguna actividad física que implique aumentar el consumo de calorías: correr, caminar, nadar, bailar, al gusto del consumidor

§     No saltarse ninguna comida pues el cuerpo ante esa privación reacciona ahorrando más calorías en la siguiente ingesta

§     Huir de las promesas “bajar rápido y sin esfuerzo” de algunas dietas muy bajas en calorías, sólo se conseguirá recuperar los kilos perdidos en poco tiempo y posiblemente alguno más. Para ponerlo peor la próxima vez que se haga dieta costará mucho más deshacerse de los kilos.

Y recordar que podemos preguntar en nuestra farmacia que plantas medicinales pueden ayudarnos a conseguir mejores resultados.