La dieta de la alcachofa

Ya estamos en época de vacaciones, o al menos, en periodo veraniego, lo que conlleva un cambio de nuestras rutinas de todo el año. Muchas personas ven afectada su regularidad intestinal, en mayor o menor medida. Especialmente lo sufren aquellos que habitualmente ya padecen estreñimiento pues esta época de cambios, viajes, etc no hace más que empeorar el problema.

También es frecuente en esta época del año lo contrario, es decir, diarrea. Se debe a la infección por un microorganismopor algún alimento contaminado o agua no potable.

 Para los problemas de regularidad intestinal, no graves, pero que nos pueden arruinar el viaje o las vacaciones podemos recurrir a la medicina natural.

Aparte de intentar mantener una dieta equibrada en la medida de lo posible, es importante beber una cantidad suficiente de agua, mantenerse activo, por ejemplo caminando, y ingerir cantidad adecuada de fibra.

Esto último lo podemos conseguir de manera eficaz con el plantago.

Una de las propiedades de la alcachofa que ya hemos comentado otras veces es su efecto ligeramente laxante ayudando a combatir el estreñimiento pues contiene fructoligosacáridos e inulina de efecto bífidus, es decir, estimula el crecimiento de bacterias “buenas”; además la alcachofa aumenta la formación de bilis que activa los movimientos del intestino favoreciendo la eliminación de heces.

Si el estreñimiento es muy persistente podemos recurrir a la cáscara sagrada, que tomaremos preferentemente por la noche durante un tiempo máximo de un semana.

También es interesante “repoblar” la flora intestinal con bacterias probióticas. En Arkocápsulas podemos encontrar una buena combinación de fibra más probióticos  (”Arkoprobiotics. Probióticos y plantas rico en fibra”) muy recomendable para superar problemas de regularidad intestinal o estreñimiento crónico.  También en esta gama existe un preparado en sobres ideal para tratar o prevenir la diarrea, es el Arkoprobiotics Flora y Bienestar Intestinal.

Para los que nos gusta cuidarnos empezando por la alimentación equilibrada, acaban de salir buenas noticias, y es que la Unión Europea acaba de aprobar un nuevo etiquetado obligatorio para alimentos. Aunque para que cada país adopte estas medidas se da un plazo de tres a cinco años, es un paso adelante en la prevención de la obesidad.

 Los envases de los alimentos tendrán que incluir información sobre las calorías, hidratos de carbono (incluido el azúcar), grasas, grasas saturadas, proteínas y sal. Así lo han decidido los ministros de sanidad de la eurozona. Será obligado para los alimentos envasados pero no para los demás, deberá tener un formato determinado y un tamaño de letra que el leerla no implique dejarnos las pestañas en el intento. Esta mayor claridad hará más fácil encontrar la información sobre la composición de los productos.

Es un paso más en al mejora de la información nutricional de los alimentos, para satisfacer la normal preocupación por llevar una dieta sana y equilibrada.

El objetivo de la iniciativa es dar a los consumidores una mayor información que les permita optar por una nutrición saludable y contribuir así a la lucha contra la obesidad y el sobrepeso.

Así, si yo quiero por ejemplo, reducir al mínimo el consumo de grasas saturadas porque estoy controlando mi peso, o porque tengo un problema de corazón, lo tendré mucho más fácil. También los hipertensos se beneficiarán al conocer en todo momento qué cantidad de sal contienen los productos que están consumiendo

¡Cada vez quedan menos excusas para no cuidarse!

Desde 1992 se viene utilizando el símbolo de la pirámide alimentaria para explicar de manera sencilla que tipo de alimentos y con que frecuencia  se deben consumir para tener una dieta saludable. Pues bien desde este mes esa pirámide (que ya empezaba  a estar agotada y no era suficientemente clara) se ha sustituido por “My plate”, una nueva estrategia para explicar la dieta equilibrada y favorecer el control de calorías consumidas.

 De momento lo ha hecho el Departamento de Agricultura de EE.UU. pero como todo lo que se origina allí nos acaba llegando aquí sin mucha tardanza, en breve empezaréis a oír hablar de Mi plato en lugar de la pirámide alimenticia.

 La encargada de dar a conocer el nuevo símbolo de la alimentación saludable ha sido la Primera Dama, Michelle Obama, muy concienciada con la lucha contra la obesidad en su país.

 Mi plato consta de un círculo dividido en cuatro partes, se corresponde cada uno con verduras, cereales, proteínas y frutas. Se acompaña de lácteos.

 -Las verduras se clasifican en cinco grupos a su vez, según su calidad de nutrientes: de hoja verde, de color naranja o rojo, legumbres, verduras con almidón y otras hortalizas como la alcachofa, los espárragos o las setas.

-En el grupo de cereales se incluyen los granos de cereal y los productos elaborados con ellos como pan, pasta, sémola, etc.

-Las proteínas forman un grupo integrado por alimentos proteicos de origen animal (aves, carne, pescado) y vegetal, como las lehumbres.

-Cualquier fruta o zumo elaborado 100% fruta son parte del grupo de la fruta.

-El grupo de lácteos se considera un complemento del menú diario. Se recomiendan los bajos en grasa o desnatados, que además no sean ricos en azúcares.

Esta herramienta de educación alimentaria se complementa con diez consejos para seguir una dieta equilibrada:

masticar despacio · cuidar el tamaño de las porciones · usar vajilla y envases pequeños · combinar frutas y verduras de distintos colores · aumentar el consumo de alimentos bajos o sin grasa · reducir los alimentos ricos en sal · reducir el consumo de azúcares · especialmente controlar la ingesta de galletas, helados, dulces, bebidas azucaradas y refrescos, pizza, charcutería y carnes grasas · beber agua en lugar de bebidas azucaradas · eliminar el consumo de grasas sólidas

 Como podéis ver todo esto no se diferencia mucho de lo que venimos aconsejando en este blog desde hace más de un año con el fin de corregir el sobrepeso. Si con esta nueva utilidad las autoridades responsables de la educación alimentaria del país logran llegar a más población, bienvenida sea la iniciativa.

 (o por qué una persona adelgaza y otra engorda

 comiendo lo mismo)

La nutrigenómica es la ciencia que estudia la expresión de los genes en relación con la nutrición y el desarrollo de enfermedades asociado a esa expresión. De manera más sencilla, la nutrigenómica, de la que cada vez oiremos hablar más, estudia como afecta cada nutriente a una determinada persona en función de su genética.

Muy relacionado con ella está la epigenética que estudia el hecho de que los agentes ambientales actúan sobre los genes e influyen en su funcionamiento.

De todos es conocido que las personas reaccionamos de distinta manera ante los distintos alimentos, esto se explica porque los alimentos son capaces de de activar zonas de nuestro material genético con distintos efectos.

¿Por qué comiendo lo mismo una persona adelgaza y otra engorda? ¿Por qué practicando la misma actividad física o tomando el mismo medicamento la respuesta de nuestro organismo no es igual?

La respuesta está en nuestra carga genética que es diferente en cada uno de nosotros, y en la interacción con el medio ambiente.

Existen suficientes conocimientos para predecir como va a  reaccionar un grupo de personas ante una determinada dieta o cambio de la misma, pero nunca se puede predecir como va a reaccionar cada individuo. La nutrigenómica tiene como objeto estudiar estas variaciones en la respuesta, predecir la respuesta de la persona ante los alimentos que están a su alcance y decidir que alimentos serán los más recomendables para mejorar su calidad de vida o prevenir enfermedades.

Está muy relacionada esta ciencia con la nutrición molecular que se fundamenta en que alimentos se necesitan para desarrollar una serie de características.

Hoy en día la nutrigenómica abarca enfermedades como la obesidad, la diabetes o el colesterol familiar.

Los investigadores ya han detectado 400 genes relacionados con la obesidad y el sobrepeso. Están relacionados con el apetito, el metabolismo o la formación de nuevo tejido graso.

Dada la cantidad de alimentos y la infinidad de combinaciones con los genes, queda mucho camino por recorrer, las investigaciones son complejas pero se está en el camino.

¿Veremos el momento en que este tipo de nutrición condicione nuestros hábitos alimenticios? ¿Llegará el momento en que a la hora de hacer la compra un microchip nos indique que alimentos nos pueden hacer perder kilos o prevenir ciertas enfermedades?

Y, sin perder nunca el humor, ¿os imagináis que descubrimos que a nosotras el chocolate tomado con ciertos alimentos nos adelgaza?