“¡Por fin!”, dirán algunos…”¡Lástima, ya se ha terminado la Navidad!”, llorarán otros…

En lo que coindimos la mayoría estos días es en: “Me he pasado con la comida”

Y esto no significa kilos de más, que también, sino que el exceso en la cantidad de comidas y el tipo de alimentos propios de estos días aumentan de manera altísima la incidencia de alteraciones digestivas durante el mes de enero.

Aparecen acidez, reflujo, hinchazón abdominal, ardor en la boca del estómago, estreñimiento, etc.

Y, ¿qué podemos hacer para librarnos de estos molestos síntomas?

• Pues en general recurrir a la medicina natural, podéis echar un vistazo al post “Combatir las molestias digestivas con Plantas Medicinales”, en él que se habla de plantas con sustancias amargas como el cardo mariano o plantas carminativas como el hinojo.
• Si lo que deseáis además de solucionar esas molestias digestivas, es bajar esos famosos dos o tres kilillos que se han cogido, podéis seguir la dieta de la alcachofa, como sabéis la alcachofa es una planta especialmente recomendada en dietas de control de peso asociada al té verde, pero además entre las muchas propiedades de esta planta está la de corregir digestiones pesadas, náuseas. Aparte la alcachofa ayuda también a combatir el estreñimiento y regular los niveles de triglicéridos y colesterol que estos días posteriores a las fiestas deben estar un poco regular.
• Además podemos seguir estos sanos consejos de dieta equilibrada que nos devolverán a nuestro estado de bienestar habitual (digestivamente hablando se entiende):

1. Repartir los alimentos en cinco ingestas diarias para así reducir al máximo la cantidad de alimento que se toma de una vez. No dejar pasar más de tres o cuatro horas entre las distintas tomas.
2. Masticar lentamente los alimentos dejando tiempo entre bocado y bocado.
3. No acostarse inmediatamente después de ingerir alimentos, sobre todo por la noche se debe esperar dos horas entre la cena y la hora de ir a dormir.
4. Elegir alimentos sin grasa (especial cuidado con las salsas), evitar los alimentos salados o muy especiados, también con recetas de elaboraciones sencillas.
5. Cuidado con las verduras de la fasmilia de la col y con las aliáceas (ajo, cebolla…) que se digieren mejor cocidos.
6. Por último evitar alimentos estimulantes como el café o el alcohol; y también los muy fríos o muy calientes.
7. Por el contrario los alimentos que sí son recomendables: arroz, manzana, avena o patata

Un menú recomendado para esos días en que tenemos el estómago irritado podría ser el siguiente:

Desayuno: un yogur natural con cuatro galletas María o una compota de manzana.
Comida: macarrones con queso rallado, merluza hervida y una pieza de fruta hervida.
Merienda: un flan o unas natillas.
Cena: sopa de fideos (clarita con unos 30 gramos de pasta), tortilla francesa o bien una pequeña porción de ternera asada y una fruta madura.

Estamos ya en plenas fiestas navideñas. Ya hemos empezado con los atracones, los regalos y las innumerables felicitaciones. Malos tiempos para las dietas: quienes han estado haciendo una, estos días se relajan; los que piensan en empezar una, lo posponen hasta el próximo mes.

Así que este blog dedicado a la alimentación sana, equilibrada, con control de calorías buscando la ayuda de la medicina natural para conseguir tener la mejor imagen, lo que os recuerda para estos días es moderación dentro de los excesos propios de estos días. Tenemos la “suerte”  de que este año caen los festivos en domingo con lo cual nos ahorramos alguna comilona, y tenemos una semana entera para compensar la Navidad antes de meternos con el Año Nuevo. Aprovechemos esto comiendo muy equilibrado entre semana y dejándonos llevar el día de las celebraciones.

Nos vendrá bien tener a mano la alcachofa por si nos pasamos con lo que tomamos, sus propiedades digestivas y protectoras del hígado harán que recuperemos el bienestar digestivo rápidamente.

Y ahora solo me quea desearos a todos unas Felices Fiestas y un Año Nuevo lleno de deseos cumplidos y recuerdos inolvidables.

¡¡¡Feliz 2012!!!

Se cumple ahora un año desde que la UNESCO designó a la dieta mediterránea como Patrimonio Mundial Cultural. Con este motivo no está de más recordar esta tradicional dieta. En esta ocasión para decir que se ha puesto también al día. Ya sabemos todos aquello de renovarse o morir, y la más famosa de nuestras dietas no iba a ser menos. De hecho, la FAO (Organización de la Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación) reconoce que se ha alejado mucho de nuestras costumbres actuales.

 El caso es que por iniciativa de la Fundación de la Dieta Mediterránea, formada por un gran número de expertos de diferentes campos del conocimiento, desde nutricionistas hasta sociólogos o antropólogos, han decidido adaptarla al estilo de vida actual. La estructura de la pirámide sigue el mismo esquema: abajo están los alimentos que son, o deben ser, la base de nuestra alimentación, y en la parte alta más estrecha, aquellos cuyo consumo ha de ser moderado. Pero la parte mas novedosa son las indicaciones referidas al estilo de vida mediterráneo en relación a lo cultural, lo social y lo gastronómico. Estas indicaciones tienen como fin que la preparación de los alimentos se convierte en una actividad de disfrute en compañía de nuestros amigos, cónyuges o familia. De esta forma no importa solo que alimentos escogemos sino también, como lo hacemos, como los cocinamos  y como los comemos. También se insiste en la moderacion de las raciones pues con nuestro sedentario estilo de vida actual no precisamos grandes aportes energéticos.

 En el post dedicado a la dieta podéis ver sus fundamentos, {que básicamente se refieren a los ingredientes principales que son el aceite de oliva, los cereales, las frutas y verduras frescas o secas, legumbres y hortalizas, una proporción moderada de carne, pescado y productos lácteos, y abundantes condimentos y especias}, aquí vamos a señalar los aspectos nuevos:

• Cocinado: dedicar el tiempo suficiente a la preparación de los alimentos, de manera que se disfrute no solo su ingesta sino también su cocinado
• Moderación: mal que nos pese nuestras necesidades de calorías han bajado, sin embargo no lo han hecho, o más bien han aumentado, los tamaños de las raciones,  por ello la fundación de la D. M. insiste en reducir cantidades.
• Socialización: la compañía, la convivencia, la celebración de fiesta alrededor de la mesa, la sobremesa favorece la tranquila conversación entre amigos y potencia la comunicaciòn.
• Estacionalidad: importantísimo, dar prioridad   a los alimentos frescos, de temporada, cuanto menos procesados mejor. Tienen más nutrientes, son más respetuosos con el medio ambiente  y potencian la economía local,
• Descanso: descansar adecuadamente como parte de un estilo de vida saludable,
• Actividad: algo que no se puede obviar, la práctica regular de ejercicio físico, a ser posible al aire libre y en compañía; por fortuna, tenemos un clima que nos lo permite. Simplemente dar largos paseos o cultivar un pequeño huerto (quien tenga el privilegio de poder hacerlo) es un valioso ejercicio cardiosaludable.

Hace algunas semanas hablamos aquí de la importancia de incluir antioxidantes en nuestra dieta. Quedamos en que os hablaría de una dieta antiox, y aquí está.

Primero conviene recordar que aunque nuestra exposición a los radicales libres (responsables de la oxidación y envejecimiento celular) comienza desde que nacemos, es sobre todo a partir de los 30 cuando la capacidad de nuestro cuerpo de neutralizarlos disminuye, aumentando sus niveles y, por lo tanto, el envejecimiento. Es importante entonces aumentar la cantidad de antioxidantes para que pongan freno a esos radicales libres.

Una dieta antioxidante pasa por incrementar el consumo de frutas y verduras, beber suficiente cantidad de agua al día y seleccionar métodos de cocinado como plancha, horno o vapor.

Un ejemplo de dieta antioxidante sería el siguiente:

 Desayuno: Leche con azúcar integral o miel, pan integral con queso fresco y mermelada, zumo de frutas.

Tentempié: yogur con miel o fruta fresca entera sin pelar o 4 nueces.

 LUNES

Comida: Gran plato de verdura hervida (a elegir). Ensalada de pasta con queso, maíz, pasas, manzana y germinados de soja.

Cena: Ensalada variada. Rodaja de pescado blanco al vapor.

 MARTES

Comida: Plato de arroz integral con salsa de tomate. Pechuga de pollo  a la plancha.

Cena: Brócoli  hervido. Calamares a la plancha.

 MIÉRCOLES

Comida: Coliflor hervida. Filete de ternera magra a la plancha.

Cena: Ensalada de tomate. Lenguado a la plancha.

 JUEVES

Comida: Ensalada variada. Pescado a elegir al vapor.

Cena:  Arroz hervido con tomate. Pechuga de pollo a la plancha

 VIERNES

Comida: Crema de apio. Filete de tofu a la plancha.

Cena:  Ensalada de brotes verdes. Filete de salmón a la plancha.

 SÁBADO

Comida: Ensalada de arroz. Pollo con trocitos de manzana y piña.

Cena: Queso fresco con miel y un puñado de frutos secos y pasas.

 DOMINGO

Comida: Albóndigas vegetales con salsa de tomate.

Cena: Menestra de verduras. Tortilla de una clara y un huevo.

 Además podéis incluir en la dieta complementos que ayudan por su gran poder antioxidante, por ejemplo los comprimidos de acerola o las cápsulas de alcachofa. En este sentido es importante elegir complementos que realmente sean eficaces, lo ideal e dejarnos asesorar por el personal de la farmacia.

Parece que mientras aún la famosa dieta Dukan sigue dando que hablar, en América ya ha sido destronada por otra que está arrasando en EEUU los últimos meses. Aquí acaba de publicarse el libro que la explica “La dieta de los 17 días” del doctor Mike Moreno.

En el citado libro se explica que la dieta tiene cuatro ciclos de 17 días cada uno. El objetivo de cada uno es estimular el metabolismo y reeducación alimentaria. No parece mala idea.

Se pueden comer proteínas, claro está, proteínas magras como las del pollo, pescado, lácteos bajos en grasa, etc.

El doctor afirma que se pueden tomar verduras, escogiendo las mejores según nuestro tipo de vida. Permite dos piezas de fruta al día, siempre que no sean frutas con mucho azúcar como piña o plátano. Prohíbe el consumo de hidratos de carbono refinados y alimentos procesados, pero permite consumir hidratos de carbono beneficiosos (cereales integrales, verduras y ciertas frutas).

 Las fases serían las siguientes: en la primera 1200 calorías/día, se logran perder de 4 a 7 kg. En la segunda aumenta el número de calorías para adelgazar solo 3 kilos. La tercera fase se caracteriza por contener más hidratos de carbono y aprender buenos hábitos alimentarios; se pierde un kilo y medio. Por último la cuarta fase permite pasarse el fin de semana pero exige disciplina entre semana.

Beber al día 8 vasos de agua, tomar té verde como drenante y diurético, caminar 17 minutos al día, además de ejercicio físico regular, completan las normas de esta dieta.

 Según el autor el secreto consiste en tomar distintos tipos de alimentos en cada periodo variando el número de calorías. Asegura que así no se pasa hambre, se lucha contra la grasa y no se recupera el peso perdido. Francamente no sé en qué principio de nutrición se basa para decir que al ir introduciendo poco a poco los alimentos el organismo no se acostumbra a ellos, ¿y después de la cuarta fase, ¿que pasa si no hacemos los cambios cada 17 días?, ¿no se acostumbrará el organismo?

 La verdad es que tiene muchos parecidos con otras dietas famosas: para empezar está publicitada por un doctor que promociona un libro por todas partes.

Da demasiada importancia a la “combinación estratégica de alimentos que así confunden el metabolismo”. En una dieta equilibrada siempre se deben tomar alimentos de todos los grupos evitando como sabéis los más grasos y limitando los azúcares. Lo de separar tipos de alimentos por fases me suena a dieta disociada-dieta Atkins que no es nada nuevo y ya estuvo de moda entre muchas famosas.

Otra crítica que cabría hacerle es la pérdida de 7 kg en solo 17 días; cualquier nutricionista estará de acuerdo en que es una pérdida exagerada y que mejor es perder peso de manera progresiva (2 a 4 kg por mes de maneta constante)

 Ya veremos como se recibe esta dieta en nuestro país.

Ya hemos hablado aquí en alguna ocasión de los suplementos probióticos. Entre otras acciones beneficiosas para nuestro organismo, como es la capacidad de mejorar nuestras defensas naturales, hay una que interesa mucho a las personas con problemas digestivos, de tránsito intestinal, meteorismo y de hinchazón.  Se trata de la capacidad de los probióticos de mejorar el tránsito intestinal y evitar la acumulación de gases.

Un problema frecuente hoy día es la alteración del tránsito intestinal y la distensión abdominal, una de cuatro personas lo padece en nuestro país. Podemos recurrir a un fármaco que ayude a eliminar esa sensación de globo pero el problema volverá si no corregimos la causa, que muchas veces es un alteración de la flora intestinal.

Y sentirse como un globo no es nada agradable; no es que se coja peso pero sentimos que podemos acabar el final del día como si tuviesemos sobrepeso.

Los probióticos proporcionan comodidad intestinal, estas bacterias beneficiosas ayudan a digerir los alimentos y evitar que se acumulen gases en el tubo digestivo en el caso de estómago delicado o estreñimiento.

También es muy recomendable asociarlos al consumo de ampollas de alcachofa con hinojo, ya sabéis que estas no solo son útiles para ayudarnos a adelgazar sino que también favorecen la digestión contribuyendo a conseguir un vientre plano.

Tanto la alcachofa,  como los probióticos (gama ArkoProbiotics) podéis encontrarlos en la farmacia con todas las garantías de eficacia.

Además si sufrimos de este problema conviene considerar la moderación de leche de vaca, quesos curados, verduras tipo crucíferas (col, repollo, etc), cebolla, ajo, legumbres, bebidas con gas, azúcar y  fritos.