Estamos ya en plenas fiestas navideñas. Ya hemos empezado con los atracones, los regalos y las innumerables felicitaciones. Malos tiempos para las dietas: quienes han estado haciendo una, estos días se relajan; los que piensan en empezar una, lo posponen hasta el próximo mes.

Así que este blog dedicado a la alimentación sana, equilibrada, con control de calorías buscando la ayuda de la medicina natural para conseguir tener la mejor imagen, lo que os recuerda para estos días es moderación dentro de los excesos propios de estos días. Tenemos la “suerte”  de que este año caen los festivos en domingo con lo cual nos ahorramos alguna comilona, y tenemos una semana entera para compensar la Navidad antes de meternos con el Año Nuevo. Aprovechemos esto comiendo muy equilibrado entre semana y dejándonos llevar el día de las celebraciones.

Nos vendrá bien tener a mano la alcachofa por si nos pasamos con lo que tomamos, sus propiedades digestivas y protectoras del hígado harán que recuperemos el bienestar digestivo rápidamente.

Y ahora solo me quea desearos a todos unas Felices Fiestas y un Año Nuevo lleno de deseos cumplidos y recuerdos inolvidables.

¡¡¡Feliz 2012!!!

Hace algunas semanas hablamos aquí de la importancia de incluir antioxidantes en nuestra dieta. Quedamos en que os hablaría de una dieta antiox, y aquí está.

Primero conviene recordar que aunque nuestra exposición a los radicales libres (responsables de la oxidación y envejecimiento celular) comienza desde que nacemos, es sobre todo a partir de los 30 cuando la capacidad de nuestro cuerpo de neutralizarlos disminuye, aumentando sus niveles y, por lo tanto, el envejecimiento. Es importante entonces aumentar la cantidad de antioxidantes para que pongan freno a esos radicales libres.

Una dieta antioxidante pasa por incrementar el consumo de frutas y verduras, beber suficiente cantidad de agua al día y seleccionar métodos de cocinado como plancha, horno o vapor.

Un ejemplo de dieta antioxidante sería el siguiente:

 Desayuno: Leche con azúcar integral o miel, pan integral con queso fresco y mermelada, zumo de frutas.

Tentempié: yogur con miel o fruta fresca entera sin pelar o 4 nueces.

 LUNES

Comida: Gran plato de verdura hervida (a elegir). Ensalada de pasta con queso, maíz, pasas, manzana y germinados de soja.

Cena: Ensalada variada. Rodaja de pescado blanco al vapor.

 MARTES

Comida: Plato de arroz integral con salsa de tomate. Pechuga de pollo  a la plancha.

Cena: Brócoli  hervido. Calamares a la plancha.

 MIÉRCOLES

Comida: Coliflor hervida. Filete de ternera magra a la plancha.

Cena: Ensalada de tomate. Lenguado a la plancha.

 JUEVES

Comida: Ensalada variada. Pescado a elegir al vapor.

Cena:  Arroz hervido con tomate. Pechuga de pollo a la plancha

 VIERNES

Comida: Crema de apio. Filete de tofu a la plancha.

Cena:  Ensalada de brotes verdes. Filete de salmón a la plancha.

 SÁBADO

Comida: Ensalada de arroz. Pollo con trocitos de manzana y piña.

Cena: Queso fresco con miel y un puñado de frutos secos y pasas.

 DOMINGO

Comida: Albóndigas vegetales con salsa de tomate.

Cena: Menestra de verduras. Tortilla de una clara y un huevo.

 Además podéis incluir en la dieta complementos que ayudan por su gran poder antioxidante, por ejemplo los comprimidos de acerola o las cápsulas de alcachofa. En este sentido es importante elegir complementos que realmente sean eficaces, lo ideal e dejarnos asesorar por el personal de la farmacia.

Parece que mientras aún la famosa dieta Dukan sigue dando que hablar, en América ya ha sido destronada por otra que está arrasando en EEUU los últimos meses. Aquí acaba de publicarse el libro que la explica “La dieta de los 17 días” del doctor Mike Moreno.

En el citado libro se explica que la dieta tiene cuatro ciclos de 17 días cada uno. El objetivo de cada uno es estimular el metabolismo y reeducación alimentaria. No parece mala idea.

Se pueden comer proteínas, claro está, proteínas magras como las del pollo, pescado, lácteos bajos en grasa, etc.

El doctor afirma que se pueden tomar verduras, escogiendo las mejores según nuestro tipo de vida. Permite dos piezas de fruta al día, siempre que no sean frutas con mucho azúcar como piña o plátano. Prohíbe el consumo de hidratos de carbono refinados y alimentos procesados, pero permite consumir hidratos de carbono beneficiosos (cereales integrales, verduras y ciertas frutas).

 Las fases serían las siguientes: en la primera 1200 calorías/día, se logran perder de 4 a 7 kg. En la segunda aumenta el número de calorías para adelgazar solo 3 kilos. La tercera fase se caracteriza por contener más hidratos de carbono y aprender buenos hábitos alimentarios; se pierde un kilo y medio. Por último la cuarta fase permite pasarse el fin de semana pero exige disciplina entre semana.

Beber al día 8 vasos de agua, tomar té verde como drenante y diurético, caminar 17 minutos al día, además de ejercicio físico regular, completan las normas de esta dieta.

 Según el autor el secreto consiste en tomar distintos tipos de alimentos en cada periodo variando el número de calorías. Asegura que así no se pasa hambre, se lucha contra la grasa y no se recupera el peso perdido. Francamente no sé en qué principio de nutrición se basa para decir que al ir introduciendo poco a poco los alimentos el organismo no se acostumbra a ellos, ¿y después de la cuarta fase, ¿que pasa si no hacemos los cambios cada 17 días?, ¿no se acostumbrará el organismo?

 La verdad es que tiene muchos parecidos con otras dietas famosas: para empezar está publicitada por un doctor que promociona un libro por todas partes.

Da demasiada importancia a la “combinación estratégica de alimentos que así confunden el metabolismo”. En una dieta equilibrada siempre se deben tomar alimentos de todos los grupos evitando como sabéis los más grasos y limitando los azúcares. Lo de separar tipos de alimentos por fases me suena a dieta disociada-dieta Atkins que no es nada nuevo y ya estuvo de moda entre muchas famosas.

Otra crítica que cabría hacerle es la pérdida de 7 kg en solo 17 días; cualquier nutricionista estará de acuerdo en que es una pérdida exagerada y que mejor es perder peso de manera progresiva (2 a 4 kg por mes de maneta constante)

 Ya veremos como se recibe esta dieta en nuestro país.

Hoy voy a proponeros unos deliciosos zumos para combatir el calor y que al mismo tiempo nos sirvan de ayuda para conseguir ese objetivo de estar cada vez mejor. Con estas propuestas lo conseguiremos pero con el mínimo esfuerzo…

Podemos tomarlos entre horas para cumplir con las cinco ingestas diarias, evitar el llevarnos otra cosa más calórica a la boca y refrescarnos.

 ZUMO DIURÉTICO

Podemos mezclar en el vaso de la batidora medio pepino, una zanahoria pequeña y una rama de apio para dar sabor. Añadimos una ampolla de alcachofa, unos cubitos de hielo y decoramos con la ramita de apio.

 ZUMO ADELGAZANTE

Medio kiwi, una rodaja de piña y medio pepino. Trituramos con la batidora, añadimos una ampolla de té verde, un poco de hielo y decoramos con una rodaja de kiwi.

 ZUMO ANTIOXIDANTE

Media granada, 6 uvas y el zumo de medio limón. Batimos, ponemos unos cubitos de hielo y decoramos con unos gajos de la granada. Si lo tomamos al tiempo que una cápsula de resveratrol (Resveradox) el efecto antioxidante (tan necesario en esta época por el abuso del sol) para preservar la piel será mucho mayor.

 Por supuesto para conseguir el efecto adelgazante o diurético no hay que olvidar el beber dos litros de agua, sobre todo ahora que con el calor precisamos más agua.

 ¡Buen provecho!

Hace ya unos pocos años la alcachofa alcanzó tal popularidad al declarar Rocío Carrasco que había adelgazado gracias a ella, que hoy en día en cuanto oímos mencionar la palabra alcachofa, nos viene a la cabeza: “Rociito”

Más allá de las modas la dieta de la alcachofa sigue triunfando año tras año por sus buenos resultados a la hora de deshacernos de los kilos más molestos y de los liquídos que nos sobran. No es una dieta milagro, los milagros no existen a la hora de adelgazar.

Como alimento la alcachofa nos ofrece un bajo contenido en grasa, gran aporte de fibra y sustancias activas que aportan propiedades diuréticas, digestivas, laxantes y detoxificantes. Por ello hay que tenerlo en cuenta a la hora de programar nuestro menú semanal. Claro que para beneficiarnos de todas sus bondades no es que tengamos que comerla en cantidades industriales. Para empezar la dieta debe ser variada, y además podríamos acabar hartos de alcachofas.

Lo mejor es recurrir a los preparados que nos ofrece la farmacia, en cápsulas de alcachofa o en ampollas de alcachofa e hinojo. Son una ayuda importante para perder peso debido a la alta concentración de activos procedentes de la alcachofa, y suponen una gran comodidad a la hora de consumirla.

¿Qué obtenemos de ella?

Altas cantidades de fibra que nos permite regular el tránsito intestinal ayudando a elimiar residuos de nuestro cuerpo. Destaca la inulina que es una fibra de acción prebiótica, sí, eso que conocemos como”efecto bífidus”: mejora de la flora bacteriana intestinal y correción del exceso de gases en el colon.

Otra característica de la alcachofa es regular la absorción de grasas procedentes de la ingesta de alimentos. Es la cinarina y otras sustancias amargas las responsables de esta acción. Estimula la fabricación y la liberación de bilis al tubo digestivo con lo que se consigue mejorar la digestión, sobre todo de las grasas, evitando que las acumulemos en exceso.

También ayuda a no retener líquido y a eliminar toxinass, por eso se observa una disminución del volumen corporal acompañado de una depuración de los tejidos.

Y si esto fuera poco, además del problema del sobrepeso es una aliada en otros problemas de salud como decíamos en el post: Las otras acciones de la alcachofa

Por todo ello es de gran ayuda en las dietas para adelgazar y sigue sumando famosos que no hacen más que alabar sus beneficios. Pero no es un milagro que nos permita atiborrarnos de “todoloqueengorda” y perder peso al mismo tiempo.

Y un consejo sin efectos secundarios: es en las farmacias donde las plantas medicinales llegan al consumidor en las mejores condiciones.

Hoy en día somos  muchos los que tenemos que comer fuera de casa por distintos motivos. Esto puede hacer tambalear nuestra balance energético, pasándonos fácilmente con la ingesta de calorías, y consumir más de las que deseamos sin apenas darnos cuenta; lo que al final nos conduce a un aumento indeseado de peso. Como dicen los expertos vivimos en un ambiente obesogénico, donde a lo largo de todo el día tenemos que poner a prueba nuesta capacidad de control en numerosas ocasiones. Además de por problemas de sobrepeso, el comer fuera dificulta el llevar una dieta saludable, desde luego más que si hacemos todas nuestras comidas en casa.

¿Qué podemos hacer en estos casos? En la medida de lo posible elegir menús sanos y practicar algo de ejercicio moderado. A lo largo del día podemos usar trucos como subir o bajar escaleras, bajarnos una parada antes en el transporte público, caminar…

En el momento de la comida deberamos elegir siempre los alimentos menos calóricos o que están cocinados de manera más limpia; debemos huir de todo lo que lleve grasa (por las calorías y también por lo poco saludable que resultan estas grasas). Un primero muy ligero: ensalada, espárragos o verduras; y un segundo con proteína baja en grasa: pollo, pescado a la plancha, etc. El acompañamiento que nos ofrecen suele ser arroz o patata, podemos pedir en este caso ensalada, o al menos sustituir la patata frita por cocida.

A la hora del postre, tenemos dos opciones, o pasar de él, o como mucho tomar una pieza de fruta fresca,  máximo un yogur desnatado.

En el resto de las comidas del día tendremos cuidado de compensar; por ejemplo si hemos tomado carne a mediodía, cenaremos un filete de pescado. Si tomamos un revuelto o algo que lleve huevo en la comida, evitaremos el huevo en la cena. Cocinamos recetas que no incorporen más grasa que la que ya tiene el propio alimento. Aquí puedes ver opciones de cenas ligeras: http://www.dietadelaalcachofa.es/2011/03/cenas-sabrosas-en-una-dieta-equilibrada/

Nunca debemos saltarnos el desayuno (opciones saludables e hipocalóricas aquí), y realizaremos un pequeño tentempié a media mañana y a media tarde.

Para completar estas pautas podemos tomar plantas medicinales con efecto saciante para evitar comer mucha cantidad y no picar entre horas alimentos con muchas calorías. También para alcanzar el peso deseado más rápido podermos tomar alcachofa, nos limpiará y purificará el organismo consiguiendo una pérdida de voumen evitando la retención de líquidos.