Uno de los errores más comunes a la hora de “hacer dieta” es apartar la patata de nuestros platos pero no dejar de tomarlas en aperitivos que tienen hasta siete veces más calorías.

En una dieta equilibrada, las patatas deberían estar presentes, al igual que otros hidratos, en pequeñas cantidades y con preparaciones sencillas (cocidas, vapor, asadas…) que no le aporten más calorías o grasas. Al fin y al cabo 100 gramos de patatas cocidas aportan 70 calorías; nada que ver con las 180 calorías que nos aporta una cucharada de mayonesa o salsa rosa

Sin embargo, se constata que a medida que disminuye el consumo de patata en la cocina, también disminuye el de fruta, verdura, frutos secos; mientras que aumenta el consumo de carnes rojas procesadas, refrescos azucarados o patatas chips.

En una dieta de control de peso las patatas no deben desaparecer pues; sí limitar su cantidad y su  forma de cocinado.

Y si no tenemos problemas de peso podemos tomarlas incluso fritas, son una bomba de calorías, pero si las hacemos en casa con aceite de calidad no nos aportarán grasas saturadas o colesterol.

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Normalmente los expertos nutricionistas suelen aconsejar algún tipo de producto depurativo, detoxificante cuando iniciamos una dieta. Por ejemplo el nuevo 4321 Ultradrenante o las ampollas de Alcachofa con hinojo cumplen este papel perfectamente, asociados a una dieta equilibrada.

Es cierto que en condiciones normales nuestro cuerpo produce tal cantidad de toxinas que mataría a un animal pequeño en media hora. Si además se comen alimentos ricos en grasa o alcohol, el hígado y el riñón deben trabajar con una sobrecarga insoportable.

Cuando queremos perder los kilos que nos sobran, sentimos la tentación de hacer una dieta drenante-detoxificante, cayendo a veces en el error de realizar ayunos de una o varias semanas en las que se ingieren solo tés o batidos. Esto puede tenr efectos secundarios.

Una dieta detox bien hecha ayuda; pero si hacemos una dieta depurativa llevada al extremo, a la vez que se retiran las sustancias dañinas, se eliminan nutrientes esenciales, siendo negativo para nuestra salud, y no ayudando nada a una bajada de peso estable.

Además si durante unos días solo se beben infusiones o toman frutas, se pierde mucho líquido pero no se quema grasa. Además se activa la cetosis que genera un alto nivel de toxinas, con lo que solo conseguimos lo contrario de lo que buscamos.

Otra cosa es que después de unos días de excesos en fiestas o en pequeñas escapadas, compensemos comiendo más ligero, más limpio y manteniendo una buena ingesta de agua. Estas medidas unidas a un buen producto depurativo y quema grasa como el nuevo  4321 Ultradrenante o las ampollas de Alcachofa con Hinojo conseguirán ese objetivo de perder los kilos que nos hemos traído del viaje y a la vez por su efecto depurativo y diurético eliminarán los excesos de toxinas.

Por cierto esta semana ha salido 4321 Ultradrenante en todos los medios porque otra famosa, en este caso, Marina Danko, lo ha amadrinado. También los famosos son conscientes de la necesidad de eliminar toxinas, no solo cuando nos ponemos a dieta sino también en periodos de fuerte estrés que propician la acumulación de deshechos.

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¿Mezclar ciertos alimentos me puede hacar engordar?, ¿cómo debo seleccionar lo que como para controlar mi peso?

 Estas y otras preguntas se oyen muy a menudo entre quienes están o quieren ponerse a dieta. Debemos tener claro que no es la mezcla de determinados alimentos lo que nos hace coger peso sino los nutrientes que contienen.

Sin embargo, podemos efectivamente hablar de antinutrientres pero para referirnos a alimentos que llevan determinados nutrientes o sustancias que es mejor no mezclar.

Suelen ser sustancias que frenan la absorción de elementos beneficiosos para nuestra salud.

 Ciertas combinaciones de vitaminas y proteínas interactúan entre ellas; así por ejemplo la clara de huevo inactiva las vitaminas del grupo B; esto es por causa de la avidina, proteína presente en la clara, que por otra parte se destruye con la cocción evitando así el problema. Otro ejemplo de sustancia que inactiva este grupo de vitaminas es la tiaminasa presente en el pescado crudo.

Entre la proteínas encontramos también algún antinutriente: concretamente ciertos enzimas presentes en vegetales como semilla de soja, inactivan parte de los enzimas que metabolizan las proteínas de la dieta.

Un ejemplo muy conocido de antinutriente son los oxalatos. Están presentes en ciertas verduras de hoja verde, como las espinacas, e inhiben la absorción de calcio, hierro o magnesio si las ingerimos al mismo tiempo que alimentos ricos en estos minerales. No suele ser un problema, a no ser que ya tengamso previamente una carencia o un bajo nivel de estos minerales. Los fitatos presentes en los cereales tendrían la misma acción sobre estos minerales.

En otras ocasiones la asociación es positiva; por ejemplo la absorción de hierro se ve favorecida con la toma de vitamina C. Por eso si estamos tomando alimentos ricos en hierro o un suplemento de hierro, y queremos beneficiarnos al cien por cien, se recomienda tomarlo a la vez que la vitamina C, con otro alimento que la contenga o si lo preferimos con los comprimidos de acerola ricos en vitamina C natural que aseguran una correcta absorción de hierro.

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Si hasta ahora siempre que se hablaba de la dieta mediterránea, como representativa de una dieta sana y equilibrada, se hacía para ensalzar sus propiedades a la hora de mantenerse sano y en forma, a la vez que también servía para evitar el sobrepeso; a partir de ahora también podemos añadir que sirve para aumentar nuestro atractivo.

Sí, unos recientes estudios publicados en el mes de marzo realizados por investigadores de la Universidad St. Andrews en Escocia, han demostrado que la ingesta de frutas, hortalizas y verduras, propia de este modelo de dieta, logran potenciar la luminosidad de nuestra piel.

Los participantes fueron sometidos a una dieta rica en fruta y verdura, durante seis semanas. Se analizó la calidad de la piel antes y después del estudio; la piel había mejorado el tono, la luminosidad… en resumen, era más atractiva.

¿Los motivos? Las frutas y verduras son ricas en carotenos, potentes antioxidantes que además de frenar el envejecimiento mejoran el tono de la piel.

De esta forma, y apelando a la vanidad que podemos tener la mayoria de las  personas en lo referente a nuestro aspecto, podemos incrementar el consumo de vegetales.

¿Y cuánto incremento debemos hacer? podemos preguntarnos. No, no es necesario tomarse a diario kilos de alcachofas o kilos de acelgas, simplemente en este estudio los participantes debían tomar 3,4 raciones de fruta y verdura. Aunque lo recomendable según los nutricionistas serían cinco porciones diarias.

De todas formas también podemos tomar estos carotenos en cápsulas cuando nuestra dieta no sea todo lo equilibrada que debería, o cuando los factores externos sean muy agresivos, como ocurre cuando nos exponemos al sol. Por ejemplo las cápsulas de Arkosol son ricas en betacarotenos y otros antioxidantes y son el secreto de muchos famosos para mantener un tono bronceado perfecto.

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• En muchas ocasiones en este blog hablamos de las propiedades de la alcachofa entre las que se encuentran su capacidad de corregir las digestiones pesadas, congestión, flatulencia o la sensación de pesadez después de comer. Pero a  veces, y a pesar de llevar una dieta equilibrada, la alcachofa no es suficiente, persisten las molestias digestivas. En estos casos lo más probable es que el páncreas no produzca la cantidad correcta de enzimas, aparecen las molestias abdominales, gases, indigestión…

Estas enzimas digestivas son unas moléculas producidas por el aparato digestivo y se encargan de digerir los alimentos para que puedan ser absorbidos por el tubo digestivo más fácilmente. Los enzimas actúan sobre el alimento transformando las grasas, los azúcares y las proteínas en moléculas asimilables por el organismo.

Cuando por alimentación excesiva, ritmo de vida acelerado, mala alimentación o enfermedades no se produce la suficiente cantidad de estos enzimas, pueden aparecer las molestias digestivas. Además si el problema persiste en el tiempo puede aparecer malnutrición, falta de energía, diarrea o inflamación intestinal.

Los laboratorios Arkopharma disponen ya como novedad de una completa gama de enzimas digestivas en cápsulas, son las Arkoenzimas, destinadas a facilitar la digestión del gluten, la lactosa, las grasas o corregir las digestiones pesadas. En otros post iremos hablando de cada una de las presentaciones.

En la farmacia nos pueden informar sobre estos productos y elegir el más adecuado a nuestro problema.

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Hay una nueva fiebre en lo que respecta al control de los kilos, que como otras muchas tendencias viene de Estados Unidos. Es una moda que promete salud, limpieza, depuración…y adelgazar; propone una desintoxicación a través de una dieta en la que durante unos días solo se toman zumos de frutas, verduras trituradas o batidos de bebidas vegetales (smoothies).

Son las limpiezas con zumos, una tendencia que ya arrasa entre los famosos. Sí, la propia Sarah Jessica Parker que tantas tendencias marca en cuestión de moda, aparece en algunas fotografías bebiendo una de estas bebidad drenantes. Otra famosa, Salma Hayek es tamibén seguidora de esta tendencia.

Se basa en dietas depurativas que combaten la retención de líquidos tomando zumos durante tres días, se pueden comprar por Internet a un precio que no es precisamente moderado: desde 60  hasta 100 dólares el pack.

Los gurús que lo promueven van más allá de una limpieza fisica y promenten revitalizarnos también mentalmente.

Esta dieta no está avalada por los nutricionistas ni endocrinos. Para empezar no es una dieta equilibrada, no aporta los nutrientes esenciales en una dieta  y elimina los alimentos sólidos.

Si realmente queremos un plan drenante y sin efectos secundarios debemos acudir a nuestra farmacia donde nos podrán orientar con recomendaciones a la hora de seguir una dieta equilibrada y sana sin poner en peligro nuestra salud; acompañándola de complementos seguros como es el nuevo 4321 ultradrenante, una acertada mezcla de plantas que unido a unos cuidados básicos nos permite perder peso de manera segura.

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Acabamos de pasar unas de las fiestas más divertidas del año: el Carnaval. Disfraces, bromas, fiesta… todo eso está muy bien pero en muchos casos con su marcha va dejando un recuerdo en forma de kilos.

Son muchas las zonas de nuestro país donde existe una amplia representación de gastronomía propia de estas fechas, recetas contundentes con elevado contenido en grasas y azúcares. Está bien mantener estas tradiciones que enriquecen la cultura de un pueblo pero como en tantos casos el problema está en el exceso.

Y es que es difícil no pasarse con estas viandas tan apetitosas y sabrosas; es lo que tiene la grasa: dota de un delicioso sabor a los alimentos. Pero también lo dota de una gran cantidad de calorías.

Surge la pregunta ¿pueden incluirse grasas en una dieta equilibrada?

Sí, pero hay que consumirlas en su justa medida y seleccionando las más saludables. Incluso con moderación pueden incluirse alguna de las no tan sanas sin romper el equilibrio de una dieta sana. Teniendo en cuante claro está el grado de sobrepeso.

La ingesta de grasa debe ser aproximadamente un 30 %, es decir de 40 a 60 gramos al día. Esto es así porque las grasas tienen 9 calorías por gramo; son el nutriente más energético, pero a pesar de ello sacian poco y encima estimulan el apetito.

De las grasas de la dieta las que más conviene restringir (menos del 10 % de grasas totales) son las saturadas, son las que hacen aumentar los niveles de colesterol “malo” o LDL, y triglicéridos. Se encuentran en carnes grasas, embutidos, quesos, patés, nata, mantequilla y en gran número de platos preparados.

Las grasas más adecuadas son las poliinsaturadas del pescado azul o frutos secos, y la monoinsaturada del aceite de oliva.

 Curiosamente la mayor o menor apetencia por la grasa parece depender de nuestros genes. Recientemente científicos de la Unversidad de Washington han descubierto un gen que llevan las personas obesas y que las hace menos sensibles a la grasa. Ahora falta saber si una menos sensibilidad a la grasa provoca una mayor ingesta de la misma. (en algún post hemos hablado de la relación entre la genética y el IMC: “Nutrigenómica y dieta”)

 De momento y para ir depurando el cuerpo de los excesos de don Carnal podemos tomar un complemento diurético y drenante como las ampollas o cápsulas de Alcachofa, solas o combinadas con Hinojo, que facilitarán la eliminación de toxinas y combatirán la retención de líquidos poniendo a funcionar el metabolismo entorpecido a su ritmo normal.

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Sois muchos los que a veces me preguntáis por la dieta vegetariana, si es equilibrada o no, qué precauciones se deben tomar, etc. Vamos a hablar un poco sobre ella de manera general y en otro post concretaremos algunos aspectos más detenidamente.

La dieta vegetariana se enfoca a una alimentación con vegetales: verduras, hortalizas, frutas, legumbres, cereales y frutos secos. Representa una filosofía de vida, quienes la siguen lo hacen por motivos saludables, éticos o sociales.

No existe un único tipo de esta dieta. Hay distintas variantes: crudívora, frugívora, vegetalista, etc, pero la más completa de todas es la dieta ovolactovegetarina. Esta dieta incluye huevos y lácteos.

Todas estas dietas, como por otra parte puede ocurrir con cualquier otra, si no están bien equilibradas pueden conllevar riesgos por falta de determinados nutrientes. Es necesario equilibrar la alimentación, sustituyendo algunos alimentos por otros que aporten los mismo nutrientes. Asegurarse una ingesta adecuada de  calcio y vitamina D, zinc, vitamina B12, proteínas de buena calidad biológica, y favorecer la absorción del hierro vegetal, poco asimilable, asociándolo a vitamina C.

Los vegetarianos deben tomar suplementos de vitamina B12. Además es recomendable tomar lácteos fortificados en vitamina D. El zinc sobre todo se encuentra en alimentos ricos en proteína, por ello si la dieta es baja en proteínas deberían tomarse en alimentos ricos en este elemento.

Con respecto a esto es interesante saber que en las farmacias encontraremos suplementos con vitaminas como son los de Arkopharma dentro de la gama Spektrum o los comprimidos de Arkoprobiotics que llevan complejo vitamínico. También disponen dentro de la gama Arkovital de cápsulas de zinc.

Teniendo esto en cuenta, las dietas vegetarianas equilibradas, o quienes las siguen, tienen niveles de obesidad e hipertensión más bajos y menor riesgo cardiovascular. En general se consume menos grasa saturada, menos calorías y más fibra.

Las asociaciones que promocionan la salud y recomiendan la plant-based-food cada vez son más numerosas, desde la OMS hasta la Fundación Mundial para la Investigación del Cáncer. Y es que las ventajas no son pocas, desde la prevención de dolencias cardíacas hasta prevención de enfermedades degenerativas, la diabetes o enfermedades autoinmunes.

Muchos famosos son seguidores de este tipo de dietas, desde Richard Gere hasta Brad Pitt, pasando por Drew Barrimore o Gwyned Paltrow.

Por otra parte este tipo de dietas suponen menor coste  ambiental: menor deforestación, destrucción de praderas o menor liberación de gases de efecto invernadero que con la ganadería.

Un dato: se calcula que unos 4.000 millones de personas en el mundo siguen algún tipo de dieta vegetariana; teniendo en cuenta los que siguen la mediterránea clásica o la dieta de Asia oriental.

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La semana pasada Carmen Bazán ha sido presentada en Madrid como la nueva imagen de la dieta de la alcachofa.

Y, si en el último post hablábamos de los Efectos secundarios de la Navidad, parece que la suegra de Jesulín, nos ha hecho caso y se ha puesto a bajar esos kilos que se han cogido; a la vez que recuperar el confort digestivo y eliminar el exceso de toxinas acumuladas durante esos días. En las fotos efectivamente se ve notablemente más delgada que en otras ocasiones.

No es la primera famosa que se ha decidido a perder algo de peso, recordaréis como la primera madrina de la alcachofa fue Rocío Carrasco, y le siguieron Lolita, Pastora Vega o la misma M. José Campanario.

Y es que también los famosos son conscientes de que para mantener los kilos a raya, lo mejor es seguir una dieta equilibrada, practicar ejercicio moderado y recurrir a productos de fitoterapia que tengan toda nuestra confianza como son los complementos de Arkopharma.

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“¡Por fin!”, dirán algunos…”¡Lástima, ya se ha terminado la Navidad!”, llorarán otros…

En lo que coindimos la mayoría estos días es en: “Me he pasado con la comida”

Y esto no significa kilos de más, que también, sino que el exceso en la cantidad de comidas y el tipo de alimentos propios de estos días aumentan de manera altísima la incidencia de alteraciones digestivas durante el mes de enero.

Aparecen acidez, reflujo, hinchazón abdominal, ardor en la boca del estómago, estreñimiento, etc.

Y, ¿qué podemos hacer para librarnos de estos molestos síntomas?

• Pues en general recurrir a la medicina natural, podéis echar un vistazo al post “Combatir las molestias digestivas con Plantas Medicinales”, en él que se habla de plantas con sustancias amargas como el cardo mariano o plantas carminativas como el hinojo.
• Si lo que deseáis además de solucionar esas molestias digestivas, es bajar esos famosos dos o tres kilillos que se han cogido, podéis seguir la dieta de la alcachofa, como sabéis la alcachofa es una planta especialmente recomendada en dietas de control de peso asociada al té verde, pero además entre las muchas propiedades de esta planta está la de corregir digestiones pesadas, náuseas. Aparte la alcachofa ayuda también a combatir el estreñimiento y regular los niveles de triglicéridos y colesterol que estos días posteriores a las fiestas deben estar un poco regular.
• Además podemos seguir estos sanos consejos de dieta equilibrada que nos devolverán a nuestro estado de bienestar habitual (digestivamente hablando se entiende):

1. Repartir los alimentos en cinco ingestas diarias para así reducir al máximo la cantidad de alimento que se toma de una vez. No dejar pasar más de tres o cuatro horas entre las distintas tomas.
2. Masticar lentamente los alimentos dejando tiempo entre bocado y bocado.
3. No acostarse inmediatamente después de ingerir alimentos, sobre todo por la noche se debe esperar dos horas entre la cena y la hora de ir a dormir.
4. Elegir alimentos sin grasa (especial cuidado con las salsas), evitar los alimentos salados o muy especiados, también con recetas de elaboraciones sencillas.
5. Cuidado con las verduras de la fasmilia de la col y con las aliáceas (ajo, cebolla…) que se digieren mejor cocidos.
6. Por último evitar alimentos estimulantes como el café o el alcohol; y también los muy fríos o muy calientes.
7. Por el contrario los alimentos que sí son recomendables: arroz, manzana, avena o patata

Un menú recomendado para esos días en que tenemos el estómago irritado podría ser el siguiente:

Desayuno: un yogur natural con cuatro galletas María o una compota de manzana.
Comida: macarrones con queso rallado, merluza hervida y una pieza de fruta hervida.
Merienda: un flan o unas natillas.
Cena: sopa de fideos (clarita con unos 30 gramos de pasta), tortilla francesa o bien una pequeña porción de ternera asada y una fruta madura.

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