La dieta de la alcachofa

Hoy voy a proponeros unos deliciosos zumos para combatir el calor y que al mismo tiempo nos sirvan de ayuda para conseguir ese objetivo de estar cada vez mejor. Con estas propuestas lo conseguiremos pero con el mínimo esfuerzo…

Podemos tomarlos entre horas para cumplir con las cinco ingestas diarias, evitar el llevarnos otra cosa más calórica a la boca y refrescarnos.

 ZUMO DIURÉTICO

Podemos mezclar en el vaso de la batidora medio pepino, una zanahoria pequeña y una rama de apio para dar sabor. Añadimos una ampolla de alcachofa, unos cubitos de hielo y decoramos con la ramita de apio.

 ZUMO ADELGAZANTE

Medio kiwi, una rodaja de piña y medio pepino. Trituramos con la batidora, añadimos una ampolla de té verde, un poco de hielo y decoramos con una rodaja de kiwi.

 ZUMO ANTIOXIDANTE

Media granada, 6 uvas y el zumo de medio limón. Batimos, ponemos unos cubitos de hielo y decoramos con unos gajos de la granada. Si lo tomamos al tiempo que una cápsula de resveratrol (Resveradox) el efecto antioxidante (tan necesario en esta época por el abuso del sol) para preservar la piel será mucho mayor.

 Por supuesto para conseguir el efecto adelgazante o diurético no hay que olvidar el beber dos litros de agua, sobre todo ahora que con el calor precisamos más agua.

 ¡Buen provecho!

En este pan nuestro de cada día de vernos guapas y con aspecto saludable, no nos afecta a pocas el tema de la mala circulación. Y ya se sabe una mala circulación contribuye a desarrolar la temida celulitis. Además, más allá de un tema estético es un problema de salud que conlleva una serie de molestias y afecta a nuestro día  a día.

Para disfrutar de una buena salud de nuestros vasos sanguíneos podemos llevar a  cabo una  serie de recomendaciones respecto a la alimentación y hábitos posturales.

La dieta equilibrada favorece también es este aspecto. Así deberemos incluir en nuestra alimentación verdura, fruta y cereales integrales. Huir de las acidos grasos saturados de las grasas animales y bollería que estriñen perjudicando la circulación sanguínea. Moderar el consumo de sal que favorece la retención de líquidos. Beber agua suficiente para eliminar todas las toxinas. Si tomamos algo de alcohol que sea con moderación, al igual que el café.

 Con respecto a los hábitos posturales, lo que podemos hacer por nuestra circulación es evitar cruzar las piernas en todo momento, evitar el estar mucho tiempo sentados o de pie sin movernos. También si es posible descansar con las piernas ligeramente elevadas en relación al resto del cuerpo. Darnos duchas de agua fría en toda la zona. Caminar a buen paso, si esto lo hacemos a la orilla del mar el efecto beneficioso se multiplicará por cien. También se recomienda el ciclismo, la natación o el yoga. Con respecto a la ropa: evitar la muy ajustada y si hace falta recurrir a las medias o panties compresivos.

Por último existen una serie de pequeños ejercicios que podemos realizar en cualquier lugar para activar la circulación, están especialmente recomendados si tenemos varices:

• Caminar de puntillas
• Mover los dedos de los pies hacia fuera y hacia dentro
• Apoyarse en las puntas de los pies y en los talones, alternando ambos movimientos
• Rotar los tobillos, primero hacia el exterior y luego hacia el interior

 Por último, decir que también en este caso la medicina natural es de gran ayuda, podemos recurrir a la vid roja o al castaño de indias para aliviar y evitar el deterioro vascular.  Además tendremos en cuenta al rusco si el calor es nuestro enemigo en este asunto. Estas plantas medicinales podemos encontrarlas en cápsulas, ampollas, y también en formato de gel externo (Vitiven de Arkopharma por ejemplo).

Ya estamos en época de vacaciones, o al menos, en periodo veraniego, lo que conlleva un cambio de nuestras rutinas de todo el año. Muchas personas ven afectada su regularidad intestinal, en mayor o menor medida. Especialmente lo sufren aquellos que habitualmente ya padecen estreñimiento pues esta época de cambios, viajes, etc no hace más que empeorar el problema.

También es frecuente en esta época del año lo contrario, es decir, diarrea. Se debe a la infección por un microorganismopor algún alimento contaminado o agua no potable.

 Para los problemas de regularidad intestinal, no graves, pero que nos pueden arruinar el viaje o las vacaciones podemos recurrir a la medicina natural.

Aparte de intentar mantener una dieta equibrada en la medida de lo posible, es importante beber una cantidad suficiente de agua, mantenerse activo, por ejemplo caminando, y ingerir cantidad adecuada de fibra.

Esto último lo podemos conseguir de manera eficaz con el plantago.

Una de las propiedades de la alcachofa que ya hemos comentado otras veces es su efecto ligeramente laxante ayudando a combatir el estreñimiento pues contiene fructoligosacáridos e inulina de efecto bífidus, es decir, estimula el crecimiento de bacterias “buenas”; además la alcachofa aumenta la formación de bilis que activa los movimientos del intestino favoreciendo la eliminación de heces.

Si el estreñimiento es muy persistente podemos recurrir a la cáscara sagrada, que tomaremos preferentemente por la noche durante un tiempo máximo de un semana.

También es interesante “repoblar” la flora intestinal con bacterias probióticas. En Arkocápsulas podemos encontrar una buena combinación de fibra más probióticos  (”Arkoprobiotics. Probióticos y plantas rico en fibra”) muy recomendable para superar problemas de regularidad intestinal o estreñimiento crónico.  También en esta gama existe un preparado en sobres ideal para tratar o prevenir la diarrea, es el Arkoprobiotics Flora y Bienestar Intestinal.

En verano nos apetecen comidas fresquitas, y si encima nos permiten mantener una dieta equilibrada pues mejor, no queremos volver con demasiados kilos de más al regreso a la rutina. Claro que nos gusta comer rico y sabroso, no todo van a ser ensaladas. Hoy os propongo un pastel de alcachofas; a mí me recuerda al pastel de cabracho tan típico del norte, aunque ahora ya lo encontramos de manera habitual en toda la geografía española.

Primero hacerse con los ingredientes: 8 alcachofas, 8-10 langostinos medianos, una vaso grande de leche desnatada, 3 huevos, laurel y pan rallado. Para la salsa americana: 200 ml de tomate triturado, media cebolleta, una zanahoria y un puerro. Para sazonar sal , pimienta y aceite.

Antes de nada, pelamos las alcachofas, dejando sólo el corazón, las cocemos en un cazo una media hora  y reservamos. Los langostinos los pelamos, guardamos las cabezas y las cáscaras, y les damos un ligero hervor en agua con unas hojitas de laurel.

Batimos los huevos con la leche y salpimentamos. Añadimos las alcachofas y los langostinos y trituramos todo. Hay quien prefiere dejar los langostinos en trocitos, ahí que cada uno elija.

Engrasar un molde con mantequilla y espolvorear de pan rallado. Poner ahí la mezcla batida y meter en el horno a baño maría unos 45 minutos a 180º.

Mientras preparamos la salsa: se pochan en un poco de aceite la cebolleta, el puerro y la zanahoria, todo cortado en cuadraditos. Cuando estén bien tiernas añadimos las cabezas y cáscaras de los langostinos. Salseamos con el triturado de tomate, cubrimos a ras de agua y después de unos minutos pasamos por la batidora y a continuación por el pasapurés. Ponemos a punto de sal y reservamos.

Una vez frío el pastel, desmoldamos cortamos en porciones y servimos con un poco de salsa por encima y el resto en salsera para que cada uno se sirva a gusto.

Aquí tenéis una apetitosa receta de alcachofa que será perfecta como entrante para una cena con invitados y sin demasiadas calorías.
Ingredientes para 4 personas
8 alcachofas frescas • un limón • 1 poco de perejil fresco •1 manzana verde • unas 5-6 espárragos • 1 zanahoria • 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva • 1 cucharada de vinagre del que más os guste • sal • 100 gramos de queso fresco • 4 rebanadas de pan tostado (tostas)

Elaboración:
Se limpian bien las alcachofas y se rocían con unas gotas de limón para evitar que se oxiden. Se cuecen durante 30 o 40 minutos en un cazo junto con el perejil. Después de cocidas, se pelan dejando sólo el corazón, que es la parte más tierna de las alcachofas, y se vacían con la ayuda de una cuchara.
Se corta en cubitos pequeños la manzana verde, se cortan en trozos los espárragos y en cuadraditos muy pequeños la zanahoria (en brounoisse).
Se prepara una vinagreta de verduritas. Para ello se mezclan la manzana, los espárragos y la zanahoria con el aceite de oliva, el vinagre y la sal; cuidando de no poner demasiado aceite.
Para las tostas podemos utilizar pan del día anterior: cortamos cuatro rebanadas y las tostamos en horno o tostador.
Se colocan un par de corazones de alcachofas sobre el pan tostado.
El queso fresco se corta en lonchas y se coloca sobre las alcachofas.
Se termina con el aliño de la vinagreta de verduritas. Como decoración encima de todo el entrante se pueden poner unas lascas de jamón doradas en una sartén sin aceite para que queden crujientes.
Esta receta tan fresquita para el verano es apta en caso de estar a dieta de control de peso u obesidad, también para pacientes con colesterol elevado, con estreñimiento o gases.

Decididamente hemos dejado el invierno atrás. Todavía el tiempo no está estable y como buena primavera, un día llueve, otro hace sol, y todos estamos un poco alterados. Lo cierto es que en pocos días llegará el verano, maravillosa estación para los que no nos gusta nada el frío. Con el cambio de estación en el calendario también nuestros hábitos van cambiando, por ejemplo nuestra alimentación. Si en invierno nuestros platos son más contundentes, como una buena fabada, los caldos o sabrosos guisos; el verano trae consigo una mayor apetencia por comidas y recetas más ligeras. Es ahora cuando solemos aumentar el consumo de hortalizas, frutas o ensaladas.
Podemos aprovechar esta tendencia para depurarnos de todos los excesos que hemos cometido durante el invierno. Ya que vamos a dejar atrás algunos de los hábitos culinarios nada favorables para el mantenimiento de nuestro peso, al tiempo que nos tomamos más alimentos del reino vegetal, podemos hacer una cura depurativa con alcachofa. Para hacerla completa lo mejor es tomar ampollas los primeros 10 días, y cápsulas los 20 días siguientes. Con esta planta nos libraremos del exceso de toxinas que hemos acumulado en el invierno además de ayudarnos a perder peso. Si durante el tratamiento depurativo de la alcachofa vamos incorporando esos alimentos más ligeros, más diuréticos, y los mantenemos durante el verano, conseguiremos un cuerpo más ligero, más sano y más libre de toxinas.
Además en verano con las altas temperaturas tenemos más sed y la pérdida de agua por transpiración, sudor, etc. es mayor. Alimentos como las frutas y verduras presentan un gran nivel de agua evitando deshidratación. Debemos recordar que la bebida más aconsejada es el agua, que se pueden incorporar algunos zumos naturales de fruta, y que el alcohol favorece la deshidratación, por lo que siempre con moderación.
También es cierto que en épocas cálidas nos apetece más salir de casa, dar paseos… en fin “movernos” más. Gastamos más calorías y quemamos grasa.
Así que ánimo!! que podemos aprovechar el verano para con menos esfuerzo perder grasa y al mismo tiempo conseguir un cuerpo más saludable de manera sencilla.