La dieta de la alcachofa

La semana pasada Carmen Bazán ha sido presentada en Madrid como la nueva imagen de la dieta de la alcachofa.

Y, si en el último post hablábamos de los Efectos secundarios de la Navidad, parece que la suegra de Jesulín, nos ha hecho caso y se ha puesto a bajar esos kilos que se han cogido; a la vez que recuperar el confort digestivo y eliminar el exceso de toxinas acumuladas durante esos días. En las fotos efectivamente se ve notablemente más delgada que en otras ocasiones.

No es la primera famosa que se ha decidido a perder algo de peso, recordaréis como la primera madrina de la alcachofa fue Rocío Carrasco, y le siguieron Lolita, Pastora Vega o la misma M. José Campanario.

Y es que también los famosos son conscientes de que para mantener los kilos a raya, lo mejor es seguir una dieta equilibrada, practicar ejercicio moderado y recurrir a productos de fitoterapia que tengan toda nuestra confianza como son los complementos de Arkopharma.

“¡Por fin!”, dirán algunos…”¡Lástima, ya se ha terminado la Navidad!”, llorarán otros…

En lo que coindimos la mayoría estos días es en: “Me he pasado con la comida”

Y esto no significa kilos de más, que también, sino que el exceso en la cantidad de comidas y el tipo de alimentos propios de estos días aumentan de manera altísima la incidencia de alteraciones digestivas durante el mes de enero.

Aparecen acidez, reflujo, hinchazón abdominal, ardor en la boca del estómago, estreñimiento, etc.

Y, ¿qué podemos hacer para librarnos de estos molestos síntomas?

• Pues en general recurrir a la medicina natural, podéis echar un vistazo al post “Combatir las molestias digestivas con Plantas Medicinales”, en él que se habla de plantas con sustancias amargas como el cardo mariano o plantas carminativas como el hinojo.
• Si lo que deseáis además de solucionar esas molestias digestivas, es bajar esos famosos dos o tres kilillos que se han cogido, podéis seguir la dieta de la alcachofa, como sabéis la alcachofa es una planta especialmente recomendada en dietas de control de peso asociada al té verde, pero además entre las muchas propiedades de esta planta está la de corregir digestiones pesadas, náuseas. Aparte la alcachofa ayuda también a combatir el estreñimiento y regular los niveles de triglicéridos y colesterol que estos días posteriores a las fiestas deben estar un poco regular.
• Además podemos seguir estos sanos consejos de dieta equilibrada que nos devolverán a nuestro estado de bienestar habitual (digestivamente hablando se entiende):

1. Repartir los alimentos en cinco ingestas diarias para así reducir al máximo la cantidad de alimento que se toma de una vez. No dejar pasar más de tres o cuatro horas entre las distintas tomas.
2. Masticar lentamente los alimentos dejando tiempo entre bocado y bocado.
3. No acostarse inmediatamente después de ingerir alimentos, sobre todo por la noche se debe esperar dos horas entre la cena y la hora de ir a dormir.
4. Elegir alimentos sin grasa (especial cuidado con las salsas), evitar los alimentos salados o muy especiados, también con recetas de elaboraciones sencillas.
5. Cuidado con las verduras de la fasmilia de la col y con las aliáceas (ajo, cebolla…) que se digieren mejor cocidos.
6. Por último evitar alimentos estimulantes como el café o el alcohol; y también los muy fríos o muy calientes.
7. Por el contrario los alimentos que sí son recomendables: arroz, manzana, avena o patata

Un menú recomendado para esos días en que tenemos el estómago irritado podría ser el siguiente:

Desayuno: un yogur natural con cuatro galletas María o una compota de manzana.
Comida: macarrones con queso rallado, merluza hervida y una pieza de fruta hervida.
Merienda: un flan o unas natillas.
Cena: sopa de fideos (clarita con unos 30 gramos de pasta), tortilla francesa o bien una pequeña porción de ternera asada y una fruta madura.

Hace algunas semanas hablamos aquí de la importancia de incluir antioxidantes en nuestra dieta. Quedamos en que os hablaría de una dieta antiox, y aquí está.

Primero conviene recordar que aunque nuestra exposición a los radicales libres (responsables de la oxidación y envejecimiento celular) comienza desde que nacemos, es sobre todo a partir de los 30 cuando la capacidad de nuestro cuerpo de neutralizarlos disminuye, aumentando sus niveles y, por lo tanto, el envejecimiento. Es importante entonces aumentar la cantidad de antioxidantes para que pongan freno a esos radicales libres.

Una dieta antioxidante pasa por incrementar el consumo de frutas y verduras, beber suficiente cantidad de agua al día y seleccionar métodos de cocinado como plancha, horno o vapor.

Un ejemplo de dieta antioxidante sería el siguiente:

 Desayuno: Leche con azúcar integral o miel, pan integral con queso fresco y mermelada, zumo de frutas.

Tentempié: yogur con miel o fruta fresca entera sin pelar o 4 nueces.

 LUNES

Comida: Gran plato de verdura hervida (a elegir). Ensalada de pasta con queso, maíz, pasas, manzana y germinados de soja.

Cena: Ensalada variada. Rodaja de pescado blanco al vapor.

 MARTES

Comida: Plato de arroz integral con salsa de tomate. Pechuga de pollo  a la plancha.

Cena: Brócoli  hervido. Calamares a la plancha.

 MIÉRCOLES

Comida: Coliflor hervida. Filete de ternera magra a la plancha.

Cena: Ensalada de tomate. Lenguado a la plancha.

 JUEVES

Comida: Ensalada variada. Pescado a elegir al vapor.

Cena:  Arroz hervido con tomate. Pechuga de pollo a la plancha

 VIERNES

Comida: Crema de apio. Filete de tofu a la plancha.

Cena:  Ensalada de brotes verdes. Filete de salmón a la plancha.

 SÁBADO

Comida: Ensalada de arroz. Pollo con trocitos de manzana y piña.

Cena: Queso fresco con miel y un puñado de frutos secos y pasas.

 DOMINGO

Comida: Albóndigas vegetales con salsa de tomate.

Cena: Menestra de verduras. Tortilla de una clara y un huevo.

 Además podéis incluir en la dieta complementos que ayudan por su gran poder antioxidante, por ejemplo los comprimidos de acerola o las cápsulas de alcachofa. En este sentido es importante elegir complementos que realmente sean eficaces, lo ideal e dejarnos asesorar por el personal de la farmacia.

Todos somos  conscientes de la enorme importancia que en la sociedad actual tiene el aspecto físico, nuestra imagen. Todo lo que tiene relación con lo que los demás ven de nosotros se lleva gran parte de nuestra atención

Claro que a la belleza exterior también se llega desde el interior, por eso además de cuidar nuetro vestido y maquillaje también cuidamos lo que comemos.

Mantener a raya los kilos para lucir una figura esbelta pasa por cuidar lo que comemos y mantener a raya los efectos que el paso del tiempo deja en nuestra piel, pelo, uñas…

También con una dieta bien rica en antioxidantes…

Una dieta rica en ciertos alimentos va  a sevir para bloquear los radicales libres, grandes responsables del envejecimiento. Aprovecho para adelantaros que en otro post os hablaré de una dieta antiox.

Pero hoy por hoy es complicado hacer una dieta ideal: las prisas, el estrés, la falta de tiempo suficiente para organizarlo todo, el comer fuera de casa o, también , cómo no, el no saber cómo hacerlo, complican ese objetivo.

Por eso cada vez tenemos más a nuestra disposición, complementos que nos ayudan a conseguir esas sustancias antioxidantes. Es el caso de Resveradox, del que ya hemos hablado en alguna ocasión. Pues bien, ahora los laboratorios Arkopharma han sacado una nueva presentación de Resveradox con una mayor concentración de resveratrol por cápsula: ¡50 mg!. Y además lleva selenio y zinc en la misma cápsula. Dos minerales bien conocidos por su gran poder antioxidante………… y que nos solemos tomar en nuestra dieta en cantidad suficiente.

 (o por qué una persona adelgaza y otra engorda

 comiendo lo mismo)

La nutrigenómica es la ciencia que estudia la expresión de los genes en relación con la nutrición y el desarrollo de enfermedades asociado a esa expresión. De manera más sencilla, la nutrigenómica, de la que cada vez oiremos hablar más, estudia como afecta cada nutriente a una determinada persona en función de su genética.

Muy relacionado con ella está la epigenética que estudia el hecho de que los agentes ambientales actúan sobre los genes e influyen en su funcionamiento.

De todos es conocido que las personas reaccionamos de distinta manera ante los distintos alimentos, esto se explica porque los alimentos son capaces de de activar zonas de nuestro material genético con distintos efectos.

¿Por qué comiendo lo mismo una persona adelgaza y otra engorda? ¿Por qué practicando la misma actividad física o tomando el mismo medicamento la respuesta de nuestro organismo no es igual?

La respuesta está en nuestra carga genética que es diferente en cada uno de nosotros, y en la interacción con el medio ambiente.

Existen suficientes conocimientos para predecir como va a  reaccionar un grupo de personas ante una determinada dieta o cambio de la misma, pero nunca se puede predecir como va a reaccionar cada individuo. La nutrigenómica tiene como objeto estudiar estas variaciones en la respuesta, predecir la respuesta de la persona ante los alimentos que están a su alcance y decidir que alimentos serán los más recomendables para mejorar su calidad de vida o prevenir enfermedades.

Está muy relacionada esta ciencia con la nutrición molecular que se fundamenta en que alimentos se necesitan para desarrollar una serie de características.

Hoy en día la nutrigenómica abarca enfermedades como la obesidad, la diabetes o el colesterol familiar.

Los investigadores ya han detectado 400 genes relacionados con la obesidad y el sobrepeso. Están relacionados con el apetito, el metabolismo o la formación de nuevo tejido graso.

Dada la cantidad de alimentos y la infinidad de combinaciones con los genes, queda mucho camino por recorrer, las investigaciones son complejas pero se está en el camino.

¿Veremos el momento en que este tipo de nutrición condicione nuestros hábitos alimenticios? ¿Llegará el momento en que a la hora de hacer la compra un microchip nos indique que alimentos nos pueden hacer perder kilos o prevenir ciertas enfermedades?

Y, sin perder nunca el humor, ¿os imagináis que descubrimos que a nosotras el chocolate tomado con ciertos alimentos nos adelgaza?

Hace ya unos pocos años la alcachofa alcanzó tal popularidad al declarar Rocío Carrasco que había adelgazado gracias a ella, que hoy en día en cuanto oímos mencionar la palabra alcachofa, nos viene a la cabeza: “Rociito”

Más allá de las modas la dieta de la alcachofa sigue triunfando año tras año por sus buenos resultados a la hora de deshacernos de los kilos más molestos y de los liquídos que nos sobran. No es una dieta milagro, los milagros no existen a la hora de adelgazar.

Como alimento la alcachofa nos ofrece un bajo contenido en grasa, gran aporte de fibra y sustancias activas que aportan propiedades diuréticas, digestivas, laxantes y detoxificantes. Por ello hay que tenerlo en cuenta a la hora de programar nuestro menú semanal. Claro que para beneficiarnos de todas sus bondades no es que tengamos que comerla en cantidades industriales. Para empezar la dieta debe ser variada, y además podríamos acabar hartos de alcachofas.

Lo mejor es recurrir a los preparados que nos ofrece la farmacia, en cápsulas de alcachofa o en ampollas de alcachofa e hinojo. Son una ayuda importante para perder peso debido a la alta concentración de activos procedentes de la alcachofa, y suponen una gran comodidad a la hora de consumirla.

¿Qué obtenemos de ella?

Altas cantidades de fibra que nos permite regular el tránsito intestinal ayudando a elimiar residuos de nuestro cuerpo. Destaca la inulina que es una fibra de acción prebiótica, sí, eso que conocemos como”efecto bífidus”: mejora de la flora bacteriana intestinal y correción del exceso de gases en el colon.

Otra característica de la alcachofa es regular la absorción de grasas procedentes de la ingesta de alimentos. Es la cinarina y otras sustancias amargas las responsables de esta acción. Estimula la fabricación y la liberación de bilis al tubo digestivo con lo que se consigue mejorar la digestión, sobre todo de las grasas, evitando que las acumulemos en exceso.

También ayuda a no retener líquido y a eliminar toxinass, por eso se observa una disminución del volumen corporal acompañado de una depuración de los tejidos.

Y si esto fuera poco, además del problema del sobrepeso es una aliada en otros problemas de salud como decíamos en el post: Las otras acciones de la alcachofa

Por todo ello es de gran ayuda en las dietas para adelgazar y sigue sumando famosos que no hacen más que alabar sus beneficios. Pero no es un milagro que nos permita atiborrarnos de “todoloqueengorda” y perder peso al mismo tiempo.

Y un consejo sin efectos secundarios: es en las farmacias donde las plantas medicinales llegan al consumidor en las mejores condiciones.